【图】荞麦馒头怎么做 这些技巧你需要掌握

首先是准备材料。荞麦馒头所需要的食材有荞麦粉、面粉和酵母。荞麦粉，就是荞麦磨成的粉，粉质是灰色的，有淡淡的荞麦香味。选择的时候一定要稍微闻一下，确定面粉是否有霉味。有发霉的味道，说明面粉是放了很久的，尽量不要购买。

酵母，在超市里是非常容易购买到的，买的时候，看一下生产日期，以免买到丧失活性的酵母。食材准备好以后就可以开始揉面做馒头了。

将荞麦粉和面粉按照一比一的比率混合在一起。将酵母放入温水中搅拌开，然后倒入面粉中，再加入适量的水。将面粉揉成一团，要多揉捏一下使面团上劲，并且达到不粘锅具的形态。揉好面以后，在盆上盖上一层保鲜膜，让面团发酵半个小时，需要注意的是，面团一定要揉得表面光滑。

期间如果水加得比较多，或者面团比较稀，可以适当的加入一些面粉。发酵好的面团，揉捏一下进行排气，然后分成均匀的小面团。将小面团揉搓成光滑的圆球，再将它们放在撒里面粉的桌子上。防止面团粘在桌子上，所以一定要记得多撒一点面粉。

接下来就是蒸馒头了。往锅中加入适量的水，摆上蒸盘，在蒸盘上刷上一层油，防止面团粘连在蒸盘上。然后将面团一个放到蒸盘上，中间间隔一点距离。盖上锅盖，大火将锅中的水烧开并蒸上15分钟。15分钟以后就可以关火，再过五分钟就可以开锅吃馒头里。

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