【图】焦糖烤布蕾做法 在家也能享受法式甜点

一、介绍。

焦糖烤布蕾是法式甜品，上层的焦糖是酥脆可口的，而下面的布丁部分则是香滑浓郁，鸡蛋的香味和奶油的顺滑完美的融合在一起，形成这道甜点独特的特点。准备的材料也比较简单，一般在超市里就能够买到。

二、材料。

奶油、鸡蛋、牛奶、砂糖、香草叶，这就是我们需要准备的全部材料了。我们先将牛奶和奶油一同熬煮，这是为了能够让奶油的口感更佳顺滑，牛奶的香味也会在热火的加热下边的更加香浓。再加入香草能够提升整体味道的层次。

三、准备。

然后将鸡蛋和分批次加入到煮好的奶油中，因为奶油接触到牛奶，所以是不需要打发的。我们将蛋黄和奶油混合液全部搅拌均匀即可。在搅拌的过程中，因为奶油液还是处于温度较高的状态，这时候加入砂糖来调味。

四、烤制。

将准备好的混合液放入到容器中，并且在这个时候要准备好烤箱。事先加热烤箱是为了让布丁在烤制的过程中能够更好的成型，在烤盘上放一点水，然后将容器放在烤盘上。在烤箱中大概烤制40分钟，待布丁凝固以后就可以拿出来了。

五、结尾。

此时的布丁已经凝固了，我们就能来制作香脆的焦糖部分了。将砂糖洒在布丁的表面，并用喷枪大火烤制，这样砂糖就会在高温下快速变的金黄。喜欢厚一点的可以多放一些砂糖，考到稍微有些糊色就说明烤制好了。

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