【图】驴肉是发物吗 几招教你轻松烹饪出鲜嫩可口的风味大餐

驴肉是发物的一种，驴肉一般情况下适当地食用是不会危害我们的身体的。但是只有在一些比较特殊的体质和一些相关的疾病下才会诱发疾病。如果你不确定自己可不可以食用驴肉，不妨去医院咨询相关的医生。下面就为小编为大家详解两款驴肉的做法食谱。

驴肉腐竹煲。

1、准备的食材有腐竹、驴肉、马蹄、红萝卜、冬菇、生姜。

2、先将从早市场买回的新鲜的驴肉放在水龙头的流水下，冲洗干净驴肉上的污血。再用刀切成大块，装在一个大盆之中，往里加入些许的白糖和食盐进行腌制一个钟头左右。

3、把腐竹用刀折成段状，放在清水之中浸泡至软。

4、马蹄和红萝卜用刀削掉外皮，再冲洗干净用刀切成块状，摆在盘子中备用。冬菇用剪刀剪去根部，再浸泡在温水之中。冬菇一定要浸泡至软，不然冬菇在烹饪过程中很难入味，而且如果没泡发冬菇也很难咬动。

5、加热炒锅，把处理好的驴肉下入炒锅之中。用锅铲快速地煸炒，一直炒至驴肉变干后，便可把它盛在盘中。

6、在一个小碗之中，加入些许的蚝油和腐乳用筷子进行搅拌均匀，调成酱汁摆在一旁备用。

7、将适当量的植物油倒入洗净的炒锅之中，把生姜片放入油锅中。生姜的香味开始挥发出来后，把驴肉倒入炒锅中。这时候再加入之前调制好的酱汁，用锅铲进行翻炒均匀。

8、紧接着可以把驴肉倒入瓦煲中，往里加入适当量的冷水，再把马蹄和冬菇加入其中。中火炖煮五十分钟，这时候再把红萝卜块和腐竹段加入瓦煲中，继续炖煮二三十分钟便可关火食用了。

因为腐竹和胡萝卜较容易煮熟，所以要后面放入。如果家里没有瓦煲，也可以使用砂锅或者直接用炒锅来烹饪。

竹蔗红萝卜驴肉煲。

1、准备的食材有竹蔗、红萝卜、驴肉、马蹄、豆瓣酱。

2、先将从早市场买回的新鲜的驴肉浸泡在装有清水的小盆中，析出里面的污血。再摆在菜板之上，用刀切成块状。

3、将适当量的冷水倒入煮锅之中，煮锅中的水烧开滚泡后。把驴肉放入水中，焯煮几分钟再用勺子捞出。放在流水下冲洗一遍，沥干水分摆在一边待用。

4、竹蔗冲洗干净表面的杂质，再用刀破开切成四段。马蹄削掉外皮，冲洗干净再对半切开。

5、生姜切成厚片，摆在碟子中备用。将适当量的植物油倒入炒锅之中，油温烧热开始出现密集小泡后，把生姜片下入油锅中。这时候再把驴肉倒入炒锅中，加入些许的白糖和食盐，用锅铲快速地煸炒。紧接着再往锅中淋入些许的米酒和酱油，如果家里没有米酒，也可以使用料酒来替代。

6、把驴肉倒入炖锅中，汤汁大火滚开后。把准备好的马蹄和竹蔗放入炖锅中，紧接着把蒜段加入其中，淋入适当量的冷水。再加入些许的豆瓣酱进行调味，便可盖上盖子，中火慢炖一个钟头上下即可食用了。

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