【图】自制绿豆糕松散不成形的原因 传统的美味小吃

但是由于现在大多数的绿豆糕用机器生产出来的，所以在吃的时候也感觉没有那么的细腻，而且有一些非常劣质的绿豆糕吃起来就有一股非常浓烈的糖精味，这种绿豆糕是特别难吃的，如果想要吃得非常纯正的绿豆糕其实我们可以自己在家里面制作。

很多人做出来的绿豆糕非常的容易散掉，那是因为在制作的时候出了一些问题，想要自己做出来的绿豆糕不散掉其实非常的简单，那么接下来就让我教大家如何制作紧实又好吃的绿豆糕。用来做绿豆糕的绿豆尽量的挑选一下，不要有很多坏的绿豆在里面。

把绿豆挑选完成之后，我们先要把绿豆放在温开水里面泡一段时间，因为只有把绿豆放在水里面泡开了之后，我们才能够很好的把绿豆壳去掉。感觉绿豆外面的皮已经快要全部脱落的时候，我们可以用手使劲的搓，因为这样可以加快绿豆可能脱落的速度。

我们一定要把绿豆的壳弄干净，因为如果绿豆沙里面有它的壳的话，做出来的绿豆糕肯定也没有那么好吃，重要的是如果里面夹杂了很多的绿豆壳，那么我们做出来的绿豆糕很有可能就会散掉，所以首先要把绿豆的壳去掉是非常关键的。

如果觉得自己在家里面去绿豆壳非常的麻烦，我们也可以自己在超市里面购买现成的绿豆，因为超市里面有一些绿豆是已经去壳了的。把绿豆全部去壳之后，我们还需要把它放在蒸笼里面将它蒸熟，因为只有蒸熟了之后的绿豆才能够把它弄成绿豆泥。

我们在弄绿豆泥的时候其实有很多的方法，我们可以直接用大一点的勺子碾，也可以把它放在干净的食品袋里面，然后拿瓶子或者是擀面杖压，这两种方法都是可以把绿豆弄成绿豆泥的。我们一定要把绿豆弄成很细腻的绿豆泥，这样做出来的绿豆糕才好吃。

我们把绿豆泥弄好了之后就倒入锅里，然后在锅里面倒入适量的油，因为我们还需要把它炒一下。我们在吃绿豆糕的时候都会感觉绿豆糕甜甜的，那是因为我们还要在绿豆泥里面加入适量的白糖，然后把白糖和绿豆泥翻炒均匀。

因为之前我们已经把绿豆蒸熟了，所以我们不需要把绿豆泥在锅里面炒许久的时间，只要把绿豆泥和白糖搅拌均匀之后就可以起锅。因为绿豆泥在锅里面炒了一会儿，所以会非常的烫，等待它变凉了之后我们把它分成很多小份，然后准备一个用来做月饼的模具。

其实绿豆糕它的形状和很多的月饼形状是一样的，所以我们可以直接用一个做月饼的模具来做绿豆糕的外形，如果没有模具的话，那么我们做出来的绿豆糕肯定也不怎么好看。我们可以多买一些模具，这样就可以做出很多形状的绿豆糕。

很多的绿豆糕做出来一般都是黄黄的，但是有一些绿豆糕却完全是绿色的，那是因为在做的时候我们可以在绿豆泥里面加入适量的抹茶粉，这样做出来的绿豆糕就是绿色的，而且绿豆糕就有一股浓浓的抹茶味，这也是很多人比较喜欢的一种味道。

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