【图】图解猪小肚煲胡椒的做法 美味随手而来

首先把猪小肚清洗干净，将肥肉全部切除。肥肉是不要的，如果肥肉切不干净，汤会有很大的腥味外也很油腻，影响口感。而且肥肉大部份都是猪小肚内的脂肪，对人体没有营养。

把猪小肚的肥肉弄干净后就肥肚小肚入进已烧开的热水中煮两份钟，这一来可以去除腥味，二来可以去除猪小肚中的血水。时间到了后将猪小肚捞出备用。

然后准备胡椒跟花生。胡椒要磨碎，这样才出味。花生要先用热水浸泡15分钟，这样花生在煮的过程中才能完全散发自己的香味，胡椒能够驱寒，花生补血，两种材料配搭在一起汤会特别美味，而且胡椒能够驱除猪小肚的腥味。

所有材料准备好后，一起放进煲里，加四碗水左右煮两个小时，汤就完成了。为什么要煮这么久？因为只要时间足够猪小肚才会拥有软糯的口感。这个汤很适合冬天喝哦。

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