【图】解析自制剁椒能放多久 白面条的好搭档

一般超市里面都有罐装的剁椒酱卖，而且有一些剁椒里面夹着牛肉，但是有一些人总觉得超市里面所售卖的剁椒不干净，吃了之后也是十分的不卫生，所以都会决定自己在家里面制作，其实有这种想法是不错的，因为自己制作剁椒也不困难。

一般我们在超市里面买的剁椒都是罐装密封好了的，所以它的保质期一般都比较长，但如果我们把它拿回家开封了之后，我们还是要把它尽快的吃完，不然它很有可能会发霉变质。如果是我们自己做的剁椒储存的时间不是非常的长。

其实我们有一个方法可以让自制的剁椒可以储存比较长的时间，就是我们把辣椒买回家之后不要清洗，但是很多人可能会觉得不可思议，而且对于一些有洁癖的人来说就是不可以接受的，所以这些需要根据自己的情况来定。

我们在买辣椒的时候一定要注意，千万不要买错了辣椒，用来做剁椒的辣椒尽量的选用小米椒，因为小米椒本身就非常的辣，所以比较适合用来做剁椒。在买小米椒的时候还是要买红色的，因为这些红色的更辣一些。

把小米椒洗干净之后，可以放一些卫生纸在里面，因为这样可以快速的把它上面的水分吸干。但如果是不赶时间的话，我们也可以把它放在盆子里面晾干水份，然后还要把它的蒂去掉，因为我们做剁椒肯定不能够有辣椒的蒂。

去掉辣椒的蒂之后我们可以先把它放在菜板上面，然后用刀先把它切小一些，在切的过程当中我们尽量的带上一次性手套，因为切的辣椒太多会让我们的手感觉非常的火辣，把切完之后的辣椒再放在搅拌机里面打碎就可以了。

我们还是尽量把打碎之后的辣椒再重新放在搅拌机里面进行搅拌，因为这样可以让辣椒变得更碎一些。这个时候我们就要开始准备姜和蒜了，做剁椒的话一般都要用到大量的姜和蒜，把姜和蒜用刀剁成姜末和蒜末就可以了。

把所有的食材都准备就绪了之后我们就可以开始真正的进行做剁椒了，剁椒虽然和辣椒酱是差不多的，但是我们做辣椒酱需要把辣椒放在锅里面去熬，但是如果是做剁椒的话就不需要，但我们需要准备一个密封的罐子来制作剁椒。

我们还要准备一点白酒和白糖以及盐，我们先把辣椒倒在一个干净的盆子里面，再把刚刚已经做好的姜末和蒜末也倒入盆子里面搅拌均匀，接着我们倒入少量的白酒和白糖，但是如果是盐巴的话可以多放一些，然后把它搅拌均匀。

把辣椒和其它的食材搅拌均匀之后，我们就可以把它放在一个密封的罐子里面，然后尽量的还是把它放在冰箱里面去。但是需要一段时间之后才可以吃，开封之后尽量的要及时吃完，不要储存太久的时间。我们可以用自己做的剁椒制作剁椒鱼。

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