【图】肘子的做法大全 教你轻松做出独特口味

猪肘子的口感软糯，有人对它十分的喜爱i，而另一部分人则觉得它油腻因此对它敬而远之，实际上只要烹饪的方法是正确的，就不会让人产生油腻感。东坡肘子，是川蜀地区的特色名菜，吃起来肉感滑嫩细腻，有嚼劲，但是又肥而不腻，因此受到许多人的喜爱。下面就让我们一起来了解下东坡肘子的做法吧！

第一， 购买好新鲜肥美的猪肘子，剃除表皮的杂毛并清洗干净；起锅，注入足量的的水，放入葱段和姜片，将猪肘子下到锅中焯水，去除异味。

第二， 起热锅，放一把冰糖炒糖色，调入少许水，将糖炒融化后盛起即可。

第三， 取大锅，将猪肘下锅，然后调入盐、糖色水、冰糖、生抽和老抽，放下葱段和姜片，注入没过材料面的清水，大火烧开后转至文火炖煮1h左右，待到肉质软糯、汤汁收紧即可起锅。

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