【图】整条煎鱼的做法步骤 快速学会一道家常菜

第一步：我们先去菜市场买一条新鲜的鱼，买来的鱼可以叫老板帮忙处理也可以自己在家处理，把鱼清理干净后放在一个空盆里，然后在里面倒入适当的料酒去腥，涂满鱼身上的每一个地方放置一段时间。

第二步：把鱼从装有料酒的碗里拿出，沥掉上面的水，之后再拿出纸巾擦拭，把表面的水擦干净后隔分钟左右继续擦，如此重复几遍直到鱼身上的水擦干净为止，大家一定要注意这一步要仔仔细细地完成，如果这一步没做好煎出来的鱼就会很容易粘锅。

第三步：鱼下锅之前可以拍少许的面粉在两边，这样能够把鱼身上没有擦干的水吸完还能在煎炸的时候更快结焦，鱼在快速结焦后就没有那么容易粘锅了，不过在拍面粉时要掌握好量，拍多了煎出来的鱼就没那么细腻。

鱼煎好之后就可以出锅了，出锅的时候不要用锅铲去使劲翻转，把锅端起来用锅铲轻轻地倒进碗里，这样一条煎鱼就完成了。在烧鱼时锅要受热均匀，这样鱼才不会出现有些地方烧焦有些地方没熟的情况。

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