【图】榨菜炒肉丝的做法图解 一道好吃的家常菜

第一步：我们先把从超市买回来的肉洗干净，然后切成肉丝装进一个大碗里;再拿出料酒、芡粉，倒一点料酒进去去腥，用饭勺舀两勺芡粉放到肉里加点水搅拌均匀。

第二步：把准备好的榨菜放在菜板上用刀切成丝，把切好的丝装进一个空碗里再往里面加水，把泡菜里面多余的盐分泡出来，五分钟后把水倒干净。同时拿出适量的姜蒜把皮剥掉，也是同样的切成丝。

第三步：开火给锅预热，在锅中倒入适量的油烧热，把准备好的肉丝加入锅中，用锅铲不停地翻炒，待肉丝变成一根一根单独的就盛出肉丝，注意不要把油也盛出来了。

第四步：放几粒花椒在炒完肉的油中，倒入榨菜翻炒，把榨菜里面的水分炒干净之后就可以倒入之前炒好的肉丝翻炒，把切好的姜丝蒜丝也放进去一起翻炒；差不多要熟的时候拿出筷子尝一下有没有味，没有味再加一点盐，然后拿出盘子把炒好的榨菜肉丝装进去，这样一道榨菜肉丝就完成了。

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