【图】分享自制豆腐干的做法 注意三点才更筋道

在超市以及零食店中，相信朋友们都看到过各种味道的豆腐干，正方形的，吃起来很筋道。有些朋友还特别喜欢吃麻辣味的，小小的豆腐干吃起来特别过瘾。在菜市场中，也能看到五香豆腐干，买回来一小块就能做成非常美味的凉拌菜。

可以说豆腐干是大家饭桌上必不可少的食材之一，深受食客们的喜爱。其实大家大可不必从市场或者超市购买豆腐干，只需要买来一块豆腐，自己在家也能做出香喷喷的豆腐干来。

而且自己在家制作豆腐干不仅十分干净，而且制作的过程也非常简单。就算一开始对厨艺一无所知的朋友，也能在这个教程的指导下做出豆腐干来。现在就让资深的美食达人来分享家常制作豆腐干的方法吧。

1、朋友们需要从市场买回来一块新鲜的豆腐，尽量买稍微有点硬的，这样制作的过程中豆腐不会碎掉。朋友们可以将豆腐切成三厘米厚度的大块，然后放在锅中隔水蒸十三分钟左右。将蒸好的豆腐放在案板上，并盖上纱布，并将豆腐块上的水分都擦干。然后在纱布的上面压上比较重的东西，至少要压四个小时。

2、在锅中放入一些清水与调料，然后煮沸并盛放到其他的容器之中。往热锅内放入一些食用油，并倒入酱油，之后将压好的豆腐切成麻将块大小，之后直接倒入到热锅之中。朋友们要对其进行翻炒，这样豆腐才能都沾上酱油。在翻炒的时候要注意，不要用力过猛，以免豆腐会碎掉。

3、往锅中加入一些盐与糖，喜欢辣椒的朋友，还可以加入一些切碎的辣椒。之后朋友们就需要用铲子进行不断地翻炒，直到豆腐块上的颜色都均匀了。之后，朋友们将之前的八角与热水都倒入在豆腐块上，并盖上锅盖焖两分钟左右。等闻到香喷喷的味道，就说明豆腐干做好了。

朋友们可以将豆腐干放在案板上晾凉，想吃的时候将其切成比较细的长条，吃起来特别筋道，而且还更加安全。吃不完的可以直接保存在容器中，并放入冰箱中保存，至少一周内味道都不会变化。

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