【图】分享自制豆腐干的做法 注意三点才更筋道

2018/1/21 13:34:37 作者:YUl-hush… 来源:yxlady
很多人都喜欢吃各种味道的豆腐干,不过首先要学会怎么把豆腐加工成豆腐干。这个整个的制作过程,其实自己在家就可以完成,不用机器,不用各种复杂的工序流程。

在超市以及零食店中,相信朋友们都看到过各种味道的豆腐干,正方形的,吃起来很筋道。有些朋友还特别喜欢吃麻辣味的,小小的豆腐干吃起来特别过瘾。在菜市场中,也能看到五香豆腐干,买回来一小块就能做成非常美味的凉拌菜。

可以说豆腐干是大家饭桌上必不可少的食材之一,深受食客们的喜爱。其实大家大可不必从市场或者超市购买豆腐干,只需要买来一块豆腐,自己在家也能做出香喷喷的豆腐干来。

而且自己在家制作豆腐干不仅十分干净,而且制作的过程也非常简单。就算一开始对厨艺一无所知的朋友,也能在这个教程的指导下做出豆腐干来。现在就让资深的美食达人来分享家常制作豆腐干的方法吧。

1、朋友们需要从市场买回来一块新鲜的豆腐,尽量买稍微有点硬的,这样制作的过程中豆腐不会碎掉。朋友们可以将豆腐切成三厘米厚度的大块,然后放在锅中隔水蒸十三分钟左右。将蒸好的豆腐放在案板上,并盖上纱布,并将豆腐块上的水分都擦干。然后在纱布的上面压上比较重的东西,至少要压四个小时。

2、在锅中放入一些清水与调料,然后煮沸并盛放到其他的容器之中。往热锅内放入一些食用油,并倒入酱油,之后将压好的豆腐切成麻将块大小,之后直接倒入到热锅之中。朋友们要对其进行翻炒,这样豆腐才能都沾上酱油。在翻炒的时候要注意,不要用力过猛,以免豆腐会碎掉。

3、往锅中加入一些盐与糖,喜欢辣椒的朋友,还可以加入一些切碎的辣椒。之后朋友们就需要用铲子进行不断地翻炒,直到豆腐块上的颜色都均匀了。之后,朋友们将之前的八角与热水都倒入在豆腐块上,并盖上锅盖焖两分钟左右。等闻到香喷喷的味道,就说明豆腐干做好了。

朋友们可以将豆腐干放在案板上晾凉,想吃的时候将其切成比较细的长条,吃起来特别筋道,而且还更加安全。吃不完的可以直接保存在容器中,并放入冰箱中保存,至少一周内味道都不会变化。

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