【图】紫扁豆角怎么做才好吃 清炒味道特别鲜美

2018/1/21 13:38:37 作者:YUl-hush… 来源:yxlady
紫扁豆角扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类及食物纤维、维生素等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。日常烹饪这种蔬菜也比较简单,直接清炒味道很鲜美。

紫扁豆是扁豆的一种,它们的外皮是浅紫色的,豆荚比较短,豆角显得十分肥嫩。而且其中的豆粒稍微比较小,豆荚也比较鲜嫩,可以直接烹饪。在生活中,紫扁豆的吃法也比较多,常见的就有煮、焖、炒等。它们可以独自成为一道主菜,也可以作为配菜与其他食材相搭配。

紫扁豆的营养也比较丰富,一般营养学家建议朋友们不要过度烹饪,不然的话营养流失会比较严重。朋友们在生活中,可以用清炒的方式来烹饪紫扁豆,这样不仅能保留蔬菜的大部分营养,而且清炒出来的紫扁豆味道也十分鲜美,吃起来也比较爽口。

现在就让资深的美食达人来分享清炒紫扁豆的一些技巧,朋友们了解之后在家就可以多练习。相信知道烹饪得法,这道菜会成为大家都称赞的一道素菜。

1、朋友们要从菜市场采购新鲜的紫扁豆,尽量挑选干净没有虫眼的。之后将紫扁豆用清水洗几遍并晾干。同时,朋友们还要购买一些红色的小辣椒与大蒜。如果吃不了太辣的朋友,可以购买红色的水果椒来代替,这样做出来的菜就是有些辣椒的甜味。

2、将洗干净的紫扁豆切成粗细一致的细丝,随后将辣椒也切成细丝。将大蒜的皮剥掉,并切成蒜末。如果朋友们觉得切蒜末比较麻烦的话,还可以用刀拍一下蒜,这样切的时候就会更加方便。

3、将锅烧热,并放入一些食用油,之后将蒜末放入其中。当闻到阵阵蒜香的时候,朋友们就将紫扁豆丝与辣椒丝都放进去,并进行翻炒,这样才能更入味。朋友们在翻炒的过程中,会看到紫色的扁豆丝颜色会变浅,这是正常的现象,不用特别担心。一般五分钟左右,就可以加入调料并出锅。

朋友们在炒菜的时候一定要将紫扁豆炒熟,这样吃起来味道才会更好。有些朋友还喜欢直接将紫扁豆放在锅中清炒,但这样容易炒不熟,甚至还有苦涩的味道,朋友们尽量将紫扁豆切成丝再烹饪。

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