【图】炸酱面的炸酱做法 你都学会了么

炸酱面的种类丰富，所以这代表着炸酱的做法不同。美味的炸酱面能让炸酱与面条之间有着神奇的化学反应，进而吃进嘴巴的每一口，都会让口腔感觉舌头在跳舞。那今天小编就教大家几种即好吃又做法简单的炸酱做法。

第一种炸酱---瘦肉炸酱，它让葱、蒜和瘦肉的味道完全得到了融合，并且口感十分的好。首先需要把瘦肉剁成肉末，然后再用料酒、生抽、盐、生粉腌制，葱、蒜剁碎备用。在锅中倒入适量的油，然后等油热后把蒜、葱、姜末放进去翻炒半分钟，再加入适量的老抽、豆瓣酱和瘦肉末炒两分钟，出锅前滴几滴醋即可。这样，家常的瘦肉炸酱便做好啦。

第二种炸酱的做法比第一种复杂，但是味道和营养都比瘦肉炸酱好很多，那便是牛肉香菇滑蛋炸酱。先需要把黄瓜洗干净，然后切成细小的丝状。把牛肉顺着纹理切片，切好片状后用刀背剁碎。再用生粉、酱油和适量的盐腌制半小时以上。把香菇切成适量大小的块状，蛋打成蛋液后，在锅内倒入一两油，在把蛋液倒进去大火煎熟。这样，材料就备好了。

锅内放入四勺油，再把香菇、蒜末放进锅内爆炒半分钟，加入适量的老抽和料酒煮一分钟。后把腌制后的牛油放进去翻炒，直至牛肉变色，再倒入辣椒酱和豆瓣酱翻炒两分钟，出锅前把已经煎熟的蛋放到牛肉酱上面焖三十秒即可。把面煮熟沥干水分后，浇上牛肉香菇滑蛋酱，然后再放入黄瓜丝搅拌。这味道简直就是完美。

其实不单单只有我们中国会吃炸酱面，韩国的朋友也经常吃炸酱面。那今天小编教大家做的第三种炸酱便是----韩国炸酱。韩国炸酱里面的材料有辣白菜、鱿鱼、海带、鸡肉等等，其口感也是比较的丰富。其实做法有点类似于中国炸酱，但是所添加的味精不一样。做法如下：

首先把白菜抹上辣酱，提前一星期腌制好。把鸡肉切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制，鱿鱼切成条状，再把腌制后的白菜切片。锅内放入适量的油，然后把鸡肉放进去爆炒一分钟，再把鱿鱼条放进去翻炒。加入适量的辣白菜和海带炒至没有水分。然后放入韩国的真味炸酱和韩式辣酱，搅拌均匀后关小火焖两分钟即可。你们还不赶紧尝试一下么？

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