【图】介绍紫皮花生的功效 营养丰富煮着吃更健康

花生是很多人都喜欢吃的一种坚果类食品。它们的果实又被称之为花生米，是比较常见的食物。大家都知道，现在市场上常见的花生一般有两种，一种颗粒比较大颜色较浅，而另一种颜色较深个头较小。这两种花生味道都比较独特，而且含有很多的蛋白质和油脂，在生活中也受到食客的喜爱。

目前，除了这两种花生之外，还出现了紫皮花生。这种花生一般个头比较小，外层的颜色是紫红色的，甚至发黑。这个颜色是花生自带的，其中含有丰富的维生素E以及硒、锌等，对于提高人体的抵抗力都非常有好处。

紫皮花生可以替代肉食以及乳制品，而且还能起到平衡膳食以及改善营养的作用。紫皮花生含有较多的氨基酸，甚至比大豆的更多。经常食用一定量的紫皮花生，能促进蛋白质以及膳食纤维的摄入，让人体的内部环境更为均衡。

此外紫皮花生还含有比较多的精氨酸，经常食用，能让溃疡的部分快速愈合。据说，食用紫皮花生，还能缓解身体的疲劳并让情绪变得更为轻松。吃紫皮花生比吃黑豆效果还要更突出一些。朋友们可以将紫皮花生做熟之后给宝宝食用，能增强宝宝的抵抗力，而且让孩子的身体变得更为健康。

大家都知道花生的吃法比较多，比如炸着吃，烤着吃或者煮着吃。而对于紫皮花生来说，煮着吃效果比较突出，能减少营养的流失。朋友们在锅中加入少量的清水，然后用来煮紫皮花生。将花生煮好之后，煮花生的水也可以一起喝掉，这样营养才不会浪费。

另外，紫皮花生本身含有比较多的油脂，尽量不要用油烹饪，不然食用之后会很容易上火。

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