【图】香辣炸鸡翅的做法图解 爱吃的朋友赶紧学起来

一般提起“香辣炸鸡翅”，大家所想到的就是超市或者是商店里所卖的鸡翅。没错，店里面卖的鸡翅是好吃，但是价格对于一般的朋友来说，还是有点小贵的。那为什么不尝试下自己在家做香辣鸡翅吃呢？那小编今天就来教大家怎么做正宗的香辣炸鸡翅吧。做法如下：

第一步，把买回来的鸡翅洗干净，然后放在一旁沥干水分。姜切成丝状，蒜剁成蒜末。用刀把沥干水分的鸡翅表面划几刀，这样方便入味。然后把鸡翅放到碗里，滴上几滴柠檬汁。放入适量的盐、酱油、姜丝、蒜末、白酒搅拌均匀，再放入一定比例的胡椒粉、白糖腌制三个小时。

第二步，拿一个碗，放入比例为一比二的生粉和面粉搅拌均匀。然后加入适量的水，搅拌成糊状。把腌制好的鸡翅放进面粉糊中滚一圈，让鸡翅充分的吸收面粉糊。再把挂满面粉糊的鸡翅放进面粉中滚一圈，让鸡翅表面都是面粉。

第三步，盘子里倒入适量的面包糠备用。要是没有面包糠，换成炸鸡腿粉也行。把裹满面粉的鸡翅放入面包糠中翻滚，使鸡翅沾满面包糠。锅内倒入适量的油，油热后把裹满面包糠的鸡腿放进去炸，炸到表面金黄夹出来，然后再复炸一次。这样是为了保证鸡翅外酥里嫩的口感。

香辣炸鸡翅的秘诀除了是需要炸两次之外，就是出锅前一定要撒上辣椒面。而且还必须是在锅中炒制过的干辣椒段，再碾磨成粉的辣椒面。把炸好的鸡翅装在盘子里，然后在鸡翅表面撒上特制的辣椒面，简直就是完美。你们想吃的话，就赶紧试一下吧。

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