【图】家常猪隔山肉的做法 简单又美味

2018/1/22 12:24:37 作者:YUl2-pan… 来源:yxlady
猪隔山肉又叫做挡风肉,是指连接猪肝和猪肺的长条肉,很多人对它比较陌生。隔山肉具有健脾胃、补气的功效,下面就来教大家家常隔山肉的做法,简单又美味,赶紧学两招吧!

青椒萝卜炒隔山肉

食材:隔山肉500克、胡萝卜250克、青椒2个、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、油。

1.隔山肉漂洗干净,用剪刀剪掉表面上白色的肥油。将处理干净的隔山肉放入电饭煲,兑入足量清水没过肉,加入姜丝和料酒,加盖,煮10分钟。10分钟后,取出煮好的隔山肉,用清水冲洗掉浮沫,切成小块。胡萝卜洗净,削掉外皮,切小片,青椒洗净去籽切块,大蒜去皮切粒。

2.炒锅洗净上灶,放油好热,将蒜粒下锅爆香,将切好的隔山肉下锅煸炒。

3.炒香之后,将胡萝卜片加入锅中,翻炒几下,再烹入少许高汤,加盖焖煮。

4.胡萝卜焖熟之后,将青椒块下锅翻炒,翻炒过程烹入适量生抽和食盐。青椒炒断生后,勾入少许水淀粉,煮开即可熄火。隔山肉肉质比较硬,所以先用电饭煲煮10分钟再炒制。

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