【图】自制甘蔗酒简单做法 这么多好处你知道吗

秋冬季节是甘蔗的收获季，市面上的甘蔗都卖得很便宜，因此很多人都喜欢吃甘蔗。甘蔗除了直接吃，榨汁喝还可以酿制甘蔗酒。下面小编将为大家介绍如何酿制甘蔗酒，很简单的方法，保证你一学就会哦！

第一步：挑选出新鲜的甘蔗去皮。你可以观察甘蔗的含水量，若水分较多，极为新鲜。准备好大米、酒曲，还要有一个发酵坛。发酵坛需要提前用热水烫一下，这样能够杀死留在坛子内的细菌。细菌会影响酒的发酵，让甘蔗酒变味。酒曲和大米的比例是3:1。将去皮的甘蔗放入榨汁机榨汁，甘蔗渣可以扔掉。建议先将甘蔗切成小段榨汁，可以减轻榨汁机负担。

第二步：将准备好的大米用水浸泡一个晚上，第二天将浸泡过的大米沥干。将大米放在蒸笼上面，均匀摊开，然后隔水将大米蒸熟。蒸熟后的大米需要冷却，你可以用保鲜膜将饭桌盖好，然后将米饭摊在桌子上快速降温。当米饭冷却到常温状态时，就可以将榨好的甘蔗汁倒入米饭中搅拌均匀。一定要搅拌均匀，因为这影响着后期的发酵程度和酒的风味。

第三步：将酒曲倒入米饭和甘蔗汁的混合物中，同样需要搅拌均匀。然后，将混合物装在发酵坛内。发酵时间控制在8-12天即可，温度控制在23-28度为宜。发酵的温度不适合太高，也不适合太低。温度是发酵的基础，所以建议大家放在客厅阴凉处即可。就这样，甘蔗酒的酿制就大功告成了！方法很简单，材料也很容易购买得到，不妨自己在家试试。

上面给大家介绍了甘蔗酒的酿制方式，那么喝甘蔗酒对我们身体有怎么样的影响呢？你知道甘蔗酒的好处在哪吗？

好处一：甘蔗酒采用甘蔗为原料，可以用传统的手工方式酿造，这种方式能够很大程度地保存着甘蔗的天然植物精粹。甘蔗具有下火的功效，所以甘蔗酒能够帮助人们去胃火、排肠毒。喜爱吃烧烤、炸物的朋友，不妨喝一杯甘蔗酒降降火。

好处二：甘蔗酒的香味很浓厚，品质优良，喝甘蔗酒不易醉。甘蔗酒含有的乙醇量较低，对身体造成的危害较少。偏爱喝酒但又担心伤身的朋友不妨选择甘蔗酒。其次，自己手工酿制甘蔗酒能够保证卫生，喝起来全家都安心。

好处三：甘蔗酒含有美容养颜的功效，甘蔗的精华能够补充脸部所需营养物质，给予天然呵护。其次，甘蔗常常被认为是润肺清热的好物。所以，如果你经常口干咽燥、气喘痰多、肺热咳嗽，那么相信甘蔗酒能够帮你缓解这些症状。当然，甘蔗酒还能够缓解虚热咳嗽、大便干姐、咽喉肿痛、津液不足、心脏衰竭、低血糖症等疾病，真是病友的福音。

上面为大家介绍了甘蔗酒的酿制方法，相信你已经学会了！食物不仅仅要关注营养，更要关注健康。自己在家酿制的甘蔗酒必定比外面购买的更让人放心。甘蔗酒也是不可多得的营养饮品，建议在家备一罐，疾病一定远离你。

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