【图】自热米饭发热包原理大揭秘 是否真的安全

大都市中的上班族们每天忙于各种工作，经常没有时间也没有精力自己做饭，所以大多数都是选择在快餐店或者点外卖来解决就餐问题。最近一种方便又经济的自热米饭快餐食品也因此受到上班族的喜爱，但是自热米饭这种快餐食品的是否安全可靠，它背后的加热原理是什么？

自热米饭是一种没有明火明烟也无需开水冲泡、只需十分钟便能在无任何外部热源条件下变热的快餐食品。其实，自热米饭之所以能变热，是因为它带有一个发热包，这个包遇水后的3-5秒内立即升温，温度最高可达150摄氏度以上，而其蒸汽的温度则高达200摄氏度，并且可以保温最长三小时。

正是因为有这样的高温加热以及保温时长，才能将生米变成熟饭。而且变成熟饭所需时间非常短，是用电饭煲煮饭所需时间所比不上的。

既然这个发热包是生米变熟饭的关键，那么这个发热包里面装的是什么，是什么原理在使这个发热包起作用。发热包里面实际上是生石灰，发热原理是利用了生石灰中的碳酸钠和水的化学反应。当碳酸钠与水相遇，二者会快速放热，反应时间很快，温度可瞬间变高，而且整个过程无任何污染，成本很低。

利用这样的简单的化学反应便可以让生米成熟饭其实也称得上是一种造福人民的食品。这样的食品对于那些外出旅游或者在野外生存、或者在部队中，或者是那些忙于工作的人们来说简直就是福音。

外出旅游的人们也许因为时间的问题需要节省时间或者因为旅游成本的问题需要节省成本，选择这种自热米饭快餐食品既能缩短时间节省成本又能补充体能；而在野外生存的人们经常会由于野外环境恶劣而无法饱食一顿，现在这种产品的出现便能为他们提供热乎乎的米饭，解决他们的就餐问题。

然而，这种快餐食品并不是十全十美的，在碳酸钠和水的化学反应中，是存在一定的安全隐患。如果在加热过程中没有将通气孔打开，里面的蒸汽过多很有可能会引起爆炸，伤及人们。所以在食用这种快餐食品时，应该将发热包按照说明放入盒中，再倒入水，不可盲目将发热包拆开，否则会影响发热包的运作从而引起爆炸。

如果真的有人在加热过程中发生了意外，发热包中的物质喷溅到你的身体之上，也请不要慌乱地用水清洗，因为里面的生石灰和碳酸钠遇水会发生发热反应从而烫伤自己。此时的正确做法是拿干燥的毛巾将自己擦干净然后才能去用水清洗，或者也可以将衣服脱下再去清洗。

总之，大家需要确保自己没有沾上发热包中的物质，避免这种安全隐患。因此，上班族、驴友们在食用自热米饭这种快餐食品时一定要了解它的加热原理，明白它存在的安全隐患，从而保护自己。

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