【图】酸萝卜鱼的做法 超级开胃的家常菜

酸萝卜鱼

食材：酸萝卜100克、鱼片200克、葱姜蒜、干辣椒、花椒、枸杞、八角、料酒、油、鸡精。

鱼片准备好，酸萝卜切片待用。

炒锅洗净上灶，放入适量油，将干辣椒、八角、花椒下锅炸香，再捞出锅扔掉。接着将葱姜蒜下锅煸炒，炒出香味后，将酸萝卜片下锅一起翻炒。

酸萝卜片炒干水分后，调入适量料酒和鸡精，兑入适量清水，大火煮沸。

煮沸之后，将事先准备好的鱼片放入锅中，再加入适量枸杞子，转为小火炖煮8分钟，即可熄火起锅。

酸萝本身很咸，所以就不需要放盐了。酸萝卜下锅炒干水分再加入料酒和鸡精。鱼片可以提前加少许盐和料酒，搅匀，腌制片刻，以便入味。干辣椒、八角和花椒下油锅炸香后要捞出扔掉，不然会炒糊，影响整道菜的味道。如果家里有自制的酸萝卜再好不过 了，没有的话可以到市场上买些。

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