【图】猪油渣面 你不知道的制作小技巧

猪油渣面很出名，它其实是香港的小吃来的。它的味道浓郁，香味在远远处就能闻出并能加以识别。它的诞生源于生活，以前的人们勤俭节约，不浪费一点一滴的粮食，于是就有了这道美食的产生。

因为用猪的肥肉炸出来的猪油后还剩下一些渣，如果扔掉会觉得浪费，所以人们就留下来并且用来拌面，这样面吃起来脆脆的，香香的。这让吃的人也胃口大开，让人流连忘返。

因为这样的原因，猪油渣面才得以流传至今，并联系着人们的感情、给人们带来发家致富的可能。同时在吃面条的时候，我们还可以教育自己的孩子或者讲述这个由来给身边的人，让他们了解猪油渣面的由来，呼吁大家一起勤俭节约，不浪费粮食，从身边的小事做起，特别是对孩子来说，从小树立正确的价值观念，怀着感恩的心去对待生活，体验生活。

由一碗面而引发小孩子的思考，品味面条的同时，也要教育他们品味生活，所有的一切需求的产生源于生活。我们听了猪油面的由来，对于它的制作方法到底是怎样的，到底难不难，接下来我们一起来学习，如何做出美味的面条来。

二、做法

1.等锅烧热就放一些油，把肥肉放入锅后炸、炒，期间要注意不能放水进去，一点点沾到也不行，这样会影响质量。等到它的肥肉的颜色变成焦黄的，这时就可以把油渣弄出来，放在一个盆子里冷却，等到它完全冷却，这时我们就可以把它密封好放入冰箱进行保存。

2.注意的是较好的冷冻食用时间是两三天之内，等我们准备煮面，可以把密封好的油渣从冰箱拿出来，加入油、生姜、油渣一同放进锅里爆炒，我们要等到油渣完全解冻时才行，这时候先不急着加水，我们要不停地翻炒，因为你不炒很容易粘锅，这样就很容易有烟味，影响面条的味道。

3.等到我们听到油渣发出吱吱的声音，这个时候我们就可以加入水了，这时不要靠太近锅，加入水后它瞬间热气膨胀，油水四射，加入水的量可以是两小碗水，然后我们可以大火煲至沸腾。

4.等到锅中的水沸腾了而且是白色的汤的时候，就可以将面条放入锅，煮面条。等到面条煮熟后，加入盐、葱，麻油调味好就可以了。

三、注意

猪油渣面不能天天吃，它太油腻，而且对于消化肠道不好的人群来说，很容易吃了会肚子不舒服，肚子痛。特别注意的是，吃了猪油渣面不能立刻喝凉水或者一边吃面一边喝凉水，这样加重你的肠胃消化负担，也容易养成不好的饮食习惯，这点要注意。

还有就是，这面条要趁热吃，这样味道是极好的，等到凉了，很容易出现一层白色硬硬的凝固物，特别是在寒冷的冬天，这现象会特别明显。吃面条的时间控制在分钟之内开始这样才美味。

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