【图】中式糕点名称 来看这里真的不错

糕点是以米粉或者面粉、豆类、油脂、糖、乳品、蛋类、各种辅料、调味料、馅料等食材，然后经过烤或者蒸或者炒、炸制作出来的一种食品。

在人们日常生活中，糕点也是点心的意思，但是它和餐饮界上的面点小吃是有一定的区别的。糕点可以当作早点，也可以是茶点或者小吃。糕点与餐饮界上的面点是相对独立的加工技术，非常适合机械化与批量化的生产。

糕点的主食包括了薯类、谷类、豆类、粮做成的馒头、米饭、或者各样的面食，营养丰富，含有蛋白质、维生素、淀粉等。随着现在的生活水平不断的提高，应增加的主食减少了很多，要进行合理的主食消耗，提倡多样化的食物，确保营养均衡。

建议成人每天的主食量是三百克至五百克。如何吃好主食需要进行巧妙的搭配，如：米和面的搭配、瓜和粮的搭配、细食与杂食搭配等。

糕点从工艺上可以分为八个分类：混糖类、油酥类、炉糕类、浆皮类、油炸类、酥皮类、蒸糕类、其它类。

在国内按照地区的分类有十二个流派：

津派、京派（以北京区域为代表，品类非常多，口味有甜和咸的特点。代表的品种有：白月饼、红月饼、京八件）、广派（广州地区为代表，款式多样，口味也多样，代表品种有煎萝卜糕、皮蛋酥、白兔饺等）、苏派（以苏州地区为代表，口味比较重、甜，代表的品种有猪油年糕、苏式月饼等）、还有宁派、扬派、潮派、滇派、沪派、闽派、川派、西点。

糕点按照热加工与冷加工有以下这些分类：

热加工糕点:

烘焙糕点有松酥类、酥层类、糖浆皮类、烤蛋糕类、发酵类、烤蛋糕类、酥类、水油皮类、硬酥皮类、松脆类、松酥皮类、酥皮类、烘烤糕点。

油炸糕点有糯糍类、酥皮类、酥层类、水调类、发酵类、松酥类、水油皮类。

水蒸糕点有韧糕类、松糕类、蒸蛋糕类、发糕类、印模糕类。

熟粉糕点有印模糕类、热调软糕类、切片糕类。

冷加工糕点有冷调韧糕类、蛋糕类、萨其马类、上糖浆油炸类、松糕冷调类、其他。

中式糕点名称如下：

绿豆糕、鱼糕、豆沙糕、梅花糕、香糕、赤豆糕、海棠糕、桂花糕、萝卜糕、油糕、冻糕、芋头糕、云片糕、灯芯糕、拉糕、片糕、方糕、米糕、打糕、烘糕、油炸糕、鸡糕、肉糕、千层糕、猪油糕、虾糕、九层糕、麻糕、马蹄糕、状元糕、玉米糕、土豆糕、芝麻糕、水晶糕、玉带糕、八珍糕、蜜糕、酥炸大豆糕；

重阳糕、步步糕、双色豆糕、翠玉豆糕、水晶龙凤糕、白糖糕、喇嘛糕、灯草糕、年糕、丝丝糕、姜糕、豆面糕、豌豆糕、棉花糕、神仙糕、花纹糕、圆糕、菊花糕、松仁糕、咸糕、肉豆腐糕、松花糕、蜂蜜菊花糕、贡糕、豆腐大菜糕、花生糕、鱼皮花生、枣泥糕、龟糕、饼糕、薄荷糕、糯米糕、果蔬糕；

艾糕、羊糕、榆钱糕、香蕉糕、寿糕、山楂糕、香橙糕、火炙糕、牛头糕、豌豆奶渣糕、地瓜糕、一品糕、烙糕子、黄金糕、小茶糕、蒸蒸糕、白果糕、吉红糕、奶层糕、黑糕、卷沙糕、松子糕、树皮糕、八玉参糕、葡萄糕、都匀冲糕、白蜂糕、柿子糕、条头糕、马拉糕、雪花荸荠糕、胡萝卜甜糕；

洛神花山楂糕、巧克力甜糕、芋头糕、百果糕、腊味萝卜糕、盆儿糕、农家土糕、八玉参糕、椰汁马豆糕、驴打滚、提子黑糖糕、京糕、艾蒿糕、益林大糕、清明菜糕、蜜仁糕、甑儿糕、大梨糕、御带糕、芡实糕、合川桃片、椒盐桃酥、灯芯糕、细奶渣糕等等。

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