【图】中国传统美食菜谱 教你快速学会怎么做

中国传统美食之一：粽子

材料：糯米2斤、猪肉0.6斤、红豆0.12斤、花生米0.12斤、眉豆0.12斤、粽叶适量、粽绳适量、五香粉适量、酱油适量、盐适量。

做法：

第一步，事先将糯米、红豆、花生米、眉豆淘洗干净，然后用水将其浸泡2个小时左右。

第二步，将猪肉切成块，然后用适量的五香粉、酱油和盐将其腌制。

第三步，将浸泡好的红豆、眉豆、花生米沥干水分，用盐和酱油将其腌制，也可以加入五香粉。

第四步，把粽叶放到水煮锅里面煮，将其煮软之后捞出来刷洗，刷洗干净后放到清水中浸泡。

第五步，先取一片粽叶，将其卷成像漏斗一样的圆锥形，把少量的糯米放进去，再放腌制好的豆子跟猪肉，猪肉放一块就可以了，然后再放少许糯米，将圆锥形填满。

第六步，将多余的粽叶折叠起来，如果一片粽叶不足以包裹，就多加一片粽叶，然后把头和尾折叠好，用粽绳将其捆绑结实。

第七步，把所有的粽子包好之后，将其放到装有水的高压锅里面煮，等粽子煮软了，就可以拿出来吃了。

中国传统美食之二：月饼

材料：面粉、花生油、鸡蛋、月饼模、莲蓉、咸蛋黄。

做法：

第一步，将面粉加水搅拌成面团，然后搓成一个个的球形。

第二步，把莲蓉搓成球状后用掌心压扁，然后把咸蛋黄包进去，再次搓圆。

第三步，把搓圆的面团用掌心压扁，接着把搓圆的莲蓉蛋黄馅包进去，再次搓圆。

第四步，把搓圆的包有馅的面团放到刷了油的月饼模里面，然后用掌心压扁。

第五步，把月饼模扣取出后，把月饼放到烤箱中焙烤5分钟后取出，在月饼的表面刷一层薄薄的鸡蛋液，再继续放到烤箱中烘焙，十五分钟之后取出即可。

中国传统美食之三：汤圆

材料：糯米粉300克、黑芝麻300克、白砂糖150克、猪油适量。

做法：

第一步，先将黑芝麻放到锅里面炒熟，然后把炒熟后的黑芝麻用玻璃瓶碾碎或者放到砂盆中用木棍碾碎，接着把碾碎的黑芝麻和白砂糖，还有猪油，以2:2:1的比例搅拌在一起，备用。

第二步，把适量的糯米粉加上适量的水揉成团，揉到不粘手，软硬刚刚好为止，然后把糯米粉团揉成条状的，用刀把它切成一段段。

第三步，把切出来的一段段糯米团用手搓成球状，然后用拇指在球上压一个窝，用勺子把刚才调好的芝麻馅放进糯米团的窝里面，之后再把糯米团捏拢封口，然后放到掌心上再搓回球状。

第四步，将水烧开，然后把包好的汤圆放到锅里面，煮到它们浮起来就可以关火了。

中国传统美食之四：饺子

材料：面粉400克、韭菜300克、猪肉250克、花生油40克、酱油一茶匙、蚝油一茶匙、盐3克、五香粉适量。

做法：

第一步，将面粉放到盆子用清水搅拌和成面团，面团尽量和到不沾手。

第二步，将韭菜、猪肉洗干净，然后把韭菜一段段切细，接着把猪肉剁成肉沫。

第三步，将处理好的韭菜和猪肉放在一起，再往里面加入花生油、盐、酱油、五香粉，然后用筷子将其搅拌均匀，这就是饺子馅了。

第四步，将刚才和好的面团揉成长条，用刀切成一小段，然后将一小段的面团搓圆压扁，将饺子皮对折后用手指捏两边的角，使其黏住，接着往里面放入调好的饺子馅，然后再用手指捏饺子皮的边，使其封住不让馅外漏。

第五步，包好的饺子，可以蒸，可以水煮，也可以煎，就看各人的喜好了。

中国传统美食之五：油角

材料：面粉、花生米、白糖、白芝麻、椰蓉、鸡蛋、花生油。

做法：

第一步，先将花生米炒熟，然后用玻璃瓶将炒熟的花生米碾碎，碾碎之后，花生米的衣就很容易脱落，把花生米的衣都筛掉。

第二步，再将白芝麻炒熟，然后将其把碾碎的花生米放到一起，再加入椰蓉、白糖，将四者搅拌均匀，用来做油角的馅。

第三步，将适量的鸡蛋打碎放到一个盘子里面搅拌，然后再往鸡蛋液里面加入适量的面粉，然后将两者揉合在一起，和成不黏手的面团。

第四步，将揉好的面团捏出一小块，用玻璃瓶碾展开来，成为一张薄薄的皮，然后用一个圆盖子把油角的皮一个个盖出来。

第五步，将之前调好的油角馅放到盖出来的油角皮上，然后将油角皮对折，对折好之后用指腹压边，接着用指甲把边压成麻花状。

第六步，把油倒到锅里面，油尽量放多点，大概要半锅，将油煮沸之后，再把油角放进去，一次不能炸太多，不然很容易焦，将油角炸至金黄色就可以捞起。

中国传统美食之六：萝卜糕

材料：白萝卜2500克、腊肠一根、腊肉半块，虾米50克、香菇两个、粘米粉500克、胡椒粉适量、盐适量、油适量。

做法：

第一步，将白萝卜去皮擦丝，然后将其放到锅里面煮，煮软之后捞上来备用。

第二步，将腊肠、腊肉、虾米、香菇切碎，虾米切碎前要先用水浸泡。

第三步，把腊肠、腊肉放到锅里面炒，炒出油后把虾米倒进去，翻炒几下后接着放香菇，然后盛出来。

第四步，将粘米粉用水和成浆，往粘米粉浆里面放五香粉和盐，将其搅拌均匀。把萝卜丝和炒好的食材放在一起搅拌。

第五步，拿出一个干净没水的糕盘，在盘底刷一层薄薄的油，然后把调好的食材放到盆子里面，然后再倒入粘米粉浆。

第六步，用锅铲将食材表面抹平后，将其放入锅中蒸，蒸熟后，把它晾凉之后再切块，然后将其放到油锅中煎，煎至金黄色即可。

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