【图】自制泡椒凤爪的方法 给你的生活添点辣

方法一、

首先，你需要准备好制作泡椒凤爪所要用到的各种食材，包括鸡爪、野山椒、白醋、白糖、鸡精、食盐、大葱、姜、黄酒、花椒和八角等。

具体制作方法如下：

step1、对凤爪进行处理，将其洗净后剁成小块状，再取适量的凉水进行冲洗，直至骨头里面的血水被完全洗净。

step2、将上一步骤中的凤爪放入锅里，紧接着加入事先备好的辅料和清水，选择大火火候将锅内的清水烧开，随后调转为中火火候，继续熬煮，时间控制在十分钟左右。

step3、捞出来凤爪，对其进行二次处理，借助凉水进行反复冲洗，直至凤爪的温度被降下来，直至其表面的胶质物被完全冲洗干净。

step4、将凤爪表面的水分沥干，随后装入到事先备好的罐中。

step5、留下泡野山椒的水，将其倒入到另一只干净的碗中，依次往碗中加入适量的白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开等进行搅拌，直至完全均匀。

step6、再把处理好的野山椒倒入到罐中或保鲜盒中。

step7、紧接着，把之前调好的腌料汁倒入到罐中，注意料汁的量要恰好淹过放入的食材。

step8、盖上盖子，放入冰箱冷藏，时间控制在一到两天，即可食用。

方法二、

首先，进行食材准备，你需要鸡爪、洋葱、胡萝卜、芹菜、桂皮、八角、草果、豆蔻、花椒、红辣椒、泡椒、盐、鸡精，白醋和糖等各种材料。

具体制作步骤如下：

step1、对鸡爪进行处理，用清水将其冲洗干净，借助工具剪掉鸡爪上的指甲，然后剁成小块状，放置一侧备用。

step2、对洋葱进行处理，将其切成丝状。

step3、对胡萝卜进行处理，同样地将其切成丝状。

step4、对西芹进行处理，将其切成小段状。

step5、将上一步骤中处理好的鸡爪放入锅中，选择大火火候将其烧开，然后调转为小火火候，再炖煮一会儿，时间控制在十分钟左右即可。捞出，过凉。

step6、将事先备好的各类辅料放入到锅中，倒入适量煮开的水，先放入泡椒，再加入盐、鸡精等调味料，煮十分钟。

step7、再次将鸡爪取出，放凉。

step8、将处理好的汤料倒进事先备好的保鲜盒中，依次加入泡椒、白醋、味精、白糖，数分钟后再倒入凤爪、洋葱、胡萝卜、芹菜。

step9、进行冷藏，时间控制在十个小时以上即可享用。

方法三、

进行食材准备，你需要凤爪，泡椒，花椒，盐，白醋以及料酒等。

具体制作方法如下：

step1、对凤爪进行处理，先用清水冲洗干净，随后沥一遍水，剪去凤爪上的指甲。

step2、往锅中倒入适量的水，再放入适量的花椒，静待几分钟，直至水被煮开。

step3、倒入凤爪和料酒，盖锅，继续焖煮，时间控制在十分钟左右。

step4、对凤爪进行二次处理，取适量的凉水洗去其表面的油脂，然后将凤爪完全切开。

step5、倒入泡椒。

step6、倒入白醋、盐，凉白开，使其刚好能没过鸡爪。

step7、盖上锅盖，进行冷藏，时间控制在24小时左右，即可享用。

以上几种泡椒凤爪的做法，你都学会了吗？

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