【图】自己做火锅准备什么主食材 这些知识你需要了解

火锅，在中国的古代又被叫做古董羹，因为将食材投进火锅里的时候会发出“咕咚的声响”，它在中国有着非常长远的历史，最早可以追溯到战国的时候，一般通过加热锅中的汤水，涮煮锅中的食材，可以一边煮的同时一边吃，食物被夹出来时还冒着热腾腾的香气，现如今已经发展出了鸳鸯锅，清淡与麻辣各占一边，适合各类人群聚在一起享用。

当讲起火锅的起源，人们也是众说纷纭，有的人讲火锅起源于三国，当时的铜鼎相当于如今火锅的锅；而还有人讲火锅最早出现在汉代，当时的“斗”起着今天“锅”的作用。总之，火锅存在中国的历史已经是相当的久远了。火锅作为颇具中国特色的美食，经历了漫长时间的发展之后，已经被我们国内民众深深的喜爱和接受，品种特色也是越来越丰富了起来。

不同的地区，火锅的特色和讲究也是不尽相同的，杭州有三鲜火锅、广东有海鲜火锅、云南有滇味火锅、福建有八生火锅、湖北有野味火锅、北京羊肉火锅、香港牛肉火锅、上海什锦火锅、重庆毛肚火锅等等好多种。

那么，既然火锅口味如此繁多，在家里自己做的话需要准备什么食材呢？如果你想尝试一下杭州地区的三鲜暖锅，需要准备的主材料有火腿、鸡肉、平菇以及白菜，最终做出来的味道是鲜咸的；广东的海鲜火锅对汤底很有讲究，是由鸡肉、猪骨和海鲜烧了数小时后的高汤搭配上各种中药材，主食材是甲鱼、乌龟、蛇肉以及乌鸡，营养价值极高。

滇味火锅非常具有云南特色，主料是新鲜的蔬菜和火腿片，配上牛肉、鸡肉、猪肉和鱼肉，吃起来与调料搭配，味道鲜嫩香辣；八生火锅在福建地区非常的有名，八生指的是鸡肫、牛百页、海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、虾、精肉；湖北的野味火锅，主食材跟名字一样，选的是各种野味：野鸡、野鸭、野兔、鹌鹑，做法非常简单，可以补气养生。

北京涮羊肉火锅的主食材是肉质精细而且没有羊膻味的羊肉，可以吃出口感鲜美的羊肉味道；香港的牛肉火锅的主食材选用的是上好的牛肉配上鲜浓的汤底做成，香气扑鼻；上海什锦火锅中包含各种食材、肉、蛋、豆、菌、海鲜、蔬菜种类齐全，营养非常的丰富；重庆毛肚火锅食材用的是牛肚、牛肝、牛腰子以及牛肉，可以养血补肾。

今天的火锅，光是加热方式就有木炭、酒精、电、煤气等，结构也可以分为连体、分体以及鸳鸯锅等，烹饪手法也有汤卤、清炖、水煮等，总之是特色纷呈，千百口味，食客们围绕着火锅坐下来，更是显得热闹非凡。火锅已经不是一种简单的餐饮方式，更是传递着中华文明博大精深的饮食文化，亲朋好友围聚在一起，更是彰显着团团圆圆这一中国的优良传统。

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