【图】教你制作手工牛轧糖 分享自制小零食方法

牛轧糖是一种很寻常也比较容易制作的小零食，主要的原料是蛋白、麦芽糖和果仁。它吃起来口味的层次很是丰富，既有浓郁的奶香味，又有果仁的酥脆口感，可谓是居家旅行日常必备的甜食。只要有足够的时间和经历，准备好一些基本的原材料，每个人都可以在自己家里自制牛轧糖。下面请看具体的操作方法。

一、准备好原材料，包括棉花糖、果仁（花生仁或者杏仁都可以）、麦芽糖等等。果仁要撵成碎块，但是也不要太过于细碎了，否则就没有了酥脆的口感。

二、把棉花糖倒入平底锅中加热融化，在融化的过程中注意要偶尔搅拌翻动一下，防止棉花糖焦了或者粘锅了。

三、等到棉花糖全部都融化之后，再把麦芽糖和果仁一起放入锅中，不停地搅拌翻动，使得三者能够平均地融在一起。待到原材料搅拌得差不多的时候，就把它们转移到保鲜膜当中，并且趁着有热度还软化的时候整合成长方形的一片。

四、把这个长方形放到一旁，等到温度降下来的时候，可以放到冰箱里面，让它能够彻底硬化。

五、在冰箱里面大概放置两个小时之后取出，把保鲜膜揭开一面，然后用锋利的刀把牛轧糖切成细小的块状。接着摆盘，一份甜美可口的自制牛轧糖就新鲜出炉了。如果一时之间吃不完的话，也可以用干净的玻璃容器或者保鲜盒包装起来放到阴凉的地方储存。

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