【图】分享自制小吃简单美食之面食 教你如何制作美味食品

1.热干面

武汉热干面具有很悠久的历史渊源。从清朝开始，湖北地区的人们就有了吃热干面的习惯，只不过以武汉地区较为出名。武汉热干面具有很丰富的碳水化合物，能够给人们提供充足的热量，所以无论是早餐还是午餐，热干面都能够满足人们日常生活中的各种能量需求。

一、准备好各种原材料，包括新鲜的碱面、外婆菜、香葱、大蒜、香油、芝麻酱等等。做武汉热干面一般要用碱面才好吃，一般的面条会缺少了碱面的韧劲和爽口。

二、把香油倒入锅中，加热到一定温度，然后加入大蒜和外婆菜爆炒，大概五分钟左右盛出备用。

三、在锅中倒入清水，大火烧开，水开了以后把面条放进去，然后煮到面条变得通透没有了实心之后就可以捞出来了。

四、捞出来之后的面条加入之前准备好的外婆菜、大蒜、香葱、香油、芝麻酱，再把配料和面条均匀搅拌在一块，一碗令人食欲大开的热干面就可以了。

2.蜜麻花

蜜麻花是一种很地道的北京小吃，后来因为它酥松爽脆的口感而传遍整个国家。而且蜜麻花的储存时间比较长，做好了可以放着吃比较长的时间，所以也不担心变质。

不过要值得注意的是，蜜麻花是油炸类的含糖食物，热量和糖量都比较高，脂肪含量也多，所以不能一下子吃得太多，要注意均衡饮食。特别是高血压或者心脏病患者，更是不宜食用。

一、先是准备好各种制作所需要的原料，例如面粉、猪油、糖、小苏打和花生油等。面粉需要用上好的细粉，制作出来的麻花口感更佳。

二、接下来是揉面，把面粉、猪肉、糖、小苏打等按照一定的比例搅拌在一起，能够成团的时候就开始揉面。

三、揉好的面先放置在一旁发酵，等到发酵得差不多了就开始擀制麻花的雏形。把面团擀制成长方形的薄片，然后切成大概五厘米宽，八厘米长的小块，接着在小块的中间切口，再通过切口翻卷成型。

四、将花生油放入锅中加热，等到油温开始升高了之后，再把成型的麻花放进去油炸至两面金黄即可。

五、把糖加水按照比例融化成为糖浆，等到油炸过的麻花滤干之后趁热放到糖浆之中浸糖，之后再滤干等它冷却就可以吃了。

3.鸡仔饼

鸡仔饼是广府地区比较有名的地方面食小吃，从清朝咸丰皇帝时期就开始在广州地区流行开来，至今已经有几百年的历史了。虽然鸡仔饼的外形和配料都和鸡的关系不大，但是它有咸有甜、酥松脆口的味道还是受到广大民众的喜爱。

一、制作鸡仔饼需要的原材料大概有面粉、鸡蛋、核桃、芝麻、花生、冰肉，配料有白糖、胡椒粉、色拉油和盐等等。

二、把核桃、花生切碎，再加入芝麻一起放入油锅中爆香，然后出锅备用。

三、把面粉、鸡蛋、白糖、胡椒粉和盐等放入容器中拌匀，然后再加入核桃、花生、芝麻碎，搅拌均匀之后揉成面团。

四、把面团分成小份的面团球，然后用手撵成薄薄的小圆饼形状，放到烤盘中排列好，全部制作完成后，在每个鸡仔饼表面刷一层蛋黄液，然后然后放入烤箱当中烤二十分钟左右，鸡仔饼呈现出金黄色就能出炉了。

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