【图】猪血丸子炒什么好吃 教你几种简单的烹制方法

做法一

食材：猪血丸子245克、青椒4个、胡萝卜30克、葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、鸡精适量、油适量、盐适量、白糖适量

步骤：

第一步，将猪血丸子、青椒以及胡萝卜洗干净，然后把猪血丸子切成一片片，把青椒斜着切，将胡萝卜切成圆圆的片状。把葱洗干净切段，把姜去皮洗干净后切片。

第二步，在干净的锅中倒入适量的油，油煮热以后把切好的青椒和胡萝卜倒进锅中，用大火将其炒熟后盛出。

第三步，把刚炒过的油留在锅中，接着放入葱段和姜片，将两者煸香之后再放切好的猪血丸子，用旺火将其炒到有颜色变化后，滴加适量的料酒到锅中，把猪血丸子的腥味去除。

第四步，在锅中滴入适量的老抽使其上色，用锅铲翻炒均匀后再倒入适量的水，接着往锅中放适量的白糖，将火调小收汁。

第五步，汁快收干的时候，把刚才炒过的青椒和胡萝卜倒进锅中，将火调大后翻炒，最后撒上适量的鸡精和适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

做法二

食材：猪血丸子100克、胡萝卜200克、芹菜100克、葱适量、蒜适量、十三香适量、酱油适量、盐适量、油适量

步骤：

第一步，将猪血丸子洗干净，切成片状。将胡萝卜削皮，洗干净后切片。摘掉芹菜的叶子，洗干净后用刀将其切成一段段。把葱洗干净切成葱花，把蒜去衣后剁成蒜末。

第二步，在干净的锅中倒入适量的油，加热以后加入猪血丸子和葱花，用锅铲进行翻炒。

第三步，往正在煮猪血丸子的锅中加入适量的十三香和适量的酱油，翻炒均匀，让猪血丸子上色。

第四步，把处理好的芹菜和胡萝卜加入其中，翻炒几下后放适量的盐调味，继续翻炒。

第五步，将胡萝卜翻炒至软熟透亮的适量把剁好的蒜末放进去，接着翻炒，闻到锅中散发出浓浓的蒜香味的时候就可以将其盛出了。

食材：猪血丸子、腊肠、红尖椒、葱、蒜头

步骤：

第一步，用清水把腊肠和猪血丸子冲洗干净，然后放到装有半锅水的锅中，盖上锅盖，用旺火煮沸，然后把它们取出，放在砧板上切成一片片。

第二步，把红尖椒洗干净，斜切；将葱洗干净，切段；剥去蒜头的衣，洗干净，切粒。

第三步，把切成片的腊肠和猪血丸子一同放到干净的锅上，不用倒油，用小火直接将其翻炒，炒到腊肉出油就往锅中倒入刚好浸没食材的清水，然后盖上锅盖，直至将水分煮干。

第四步，把切好的蒜头和红尖椒放进去，翻炒几下之后把葱段也加进去，继续翻炒，因为腊肠和猪血丸子都是加工成品，都会有味道，所以不用放盐调味就可以出锅了，但是如果你觉得味道还不够，你可以再加点盐，翻炒均匀再出锅，这样，一道美味的猪血丸子炒腊肠就做好了。

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