【图】虾的做法 教你几种好吃的烹制方法

一、虾粥

食材：鲜虾100克、葱适量、香菜适量、姜适量、冷饭300克、盐适量

做法：

第一步，把葱、香菜拿去洗干净，然后把葱切成葱花，把香菜切碎。用刀把姜的皮削去，洗干净后把姜切丝。

第二步，把冷饭放到锅中，往里面倒入大半锅的水，用大火将其煮沸，熬成粥。

第三步，在煮好的粥里面加入虾和姜丝，搅拌均匀就盖上锅盖，煮5分钟。

第四步，揭开锅盖，再往锅中加入适量的葱花和适量的香菜，煮大概5分钟，就可以加入适量的盐调味。

二、虾仁炒鸡蛋

食材：鲜虾200克、鸡蛋2只、料酒适量、胡椒粉适量、油适量、盐适量

做法：

第一步，把从市场买回来的鲜虾剥掉壳，去头，变成虾仁，然后洗干净放到一个碗中，加入适量的料酒和适量的胡椒粉，再加适量的盐，用筷子搅拌均匀，腌制一段时间。

第二步，把鸡蛋打到另一个碗中，用筷子将其打散，然后往鸡蛋液中加入适量的料酒和适量的盐，用筷子搅拌均匀以备用。

第三步，热锅后，把适量的油倒进去，油煮沸后，把打好的鸡蛋倒进去炒，炒熟之后盛出来。

第四步，把炒鸡蛋剩余的油留下来炒虾仁，直至虾仁炒变色之后就把刚才炒过的鸡蛋再倒回去炒，翻炒几下就可以出锅了。

三、炸虾

食材：鲜虾200克、鸡蛋2只、面包糠适量、生粉适量、面粉适量、油400毫升、盐适量、酱油适量

做法：

第一步，把鲜虾切掉头，剥掉外壳，然后洗干净放到干净的容器里，往容器里面加入适量的盐、适量的生粉和适量大的酱油，用手抓均匀，腌制一段时间。

第二步，把鸡蛋打到一个干净的容器里，并加入适量的面粉，用筷子搅拌，使其变成鸡蛋面浆，接着把刚刚腌制的虾仁放入其中，使其充分沾满鸡蛋面浆。

第三步，把面包糠倒点出来，然后把沾好鸡蛋面浆的虾仁一个个沾满面包糠。

第四步，把400毫升油倒入干净的锅中，用大火将其煮沸腾，然后把沾满面包糠的虾慢慢地放进去炸，炸至金黄色就可以捞上来了。

第五步，把炸出来的虾放到漏勺中沥干油份，记得在漏勺底下放个接油的容器。

第六步，把沥干油份的虾摆盘就可以上菜了。

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