【图】醋溜丸子的家常做法大公开 牢牢抓住爱人的胃

醋溜丸子的家常做法一

首先，你需要准备好制作醋溜丸子所要用到的各种食材，包括猪腱子肉、生姜、香葱、鸡蛋等主食材以及盐、鸡精、料酒、香油、白糖、生抽、醋等调味食材。

具体制作方法如下：

step1、对猪腱子肉进行处理，先放入清水中洗净，然后借助工具将其剁成碎末。

step2、对姜和葱进行处理，将其全都切成小末。

step3、往第一步骤中剁好的肉馅中加入适量的盐、鸡精、料酒，随后进行搅拌，在此过程中，你需要分多次往肉馅中加水，然后按照同一个方向对肉馅进行搅拌。

step4、加入事先备好的蛋清、生粉、香油，继续搅拌。

step5、取出刷干净的锅，热油，待油被热至七成熟后，改为用小火火候。

step6、任意取出一个小勺，再取出适量做好的肉馅，借助小勺以及掌心，对肉馅进行造型，将其打成小圆球。

step7、放入油锅中炸，直至肉球的表面变成金黄色，捞出，沥干丸子上面的油。

step8、多次重复上述步骤，直至肉馅都被用完。

step9、往锅中倒入少量油、葱和姜，进行爆炒，直至有香味产生。

step10、放入肉球，再调入适量的生抽、白糖和醋进行翻炒，均匀即可。

step11、取出事先备好的湿淀粉进行勾芡工作，待调料都被沾附在丸子上，即可出锅。

醋溜丸子的家常做法二

具体制作步骤如下：

step1、对油菜心进行处理，先将其洗净，随后借助菜刀在它的菜根位置打一个十字花刀，放置一侧备用。

step2、对姜进行处理，将其切成末，对香葱进行处理，将其切成粒。

step3、把干淀粉都放置到一个干净的碗中备用。

step4、对猪肉馅进行处理，调入少许盐，再依次加入事先备好的姜末、鸡蛋和上汤。按照一个固定的方向进行反复多次搅打。

step5、热油，待油被热至七成熟后，用手将肉馅捏成丸子，随后滚上适量的干淀粉。

step6、丸子下锅，进行煎炸，直至其变为金黄色即可。

step7、对油菜心进行二次处理，往油菜心上倒入少量的盐和味精，放入锅中翻炒。

step8、留下少许底油，再倒入姜末、酱油、水、盐、糖等，开始调制鲜味汁。

step9、取水淀粉进行勾芡。

step10、食用前，撒少许香葱粒进行点缀即可。

醋溜丸子的家常做法三

具体制作步骤如下：

step1、对肉馅进行处理， 往里面依次加入鸡蛋、酱油、葱末、姜末、香油和盐。

step2、起油锅预热，将肉馅搓成小圆团，一个一个地放入锅中。此时选择中火火候，待丸子被全部放入，再改为大火火候。

step3、放入八角，进行提味。

step4、放入少量的醋、糖，进行提鲜处理。

step5、放入足量的水，选择小火火候慢慢煮，时间掌控在十分钟上下即可。

step6、出锅前，进行勾芡，即算完成。

以上三种醋溜丸子的做法，你都学会了吗？

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