【图】炒鸡蛋 这么做才好吃的小技巧

准备食材：

鸡蛋 按自身需求

油 按鸡蛋的多少定

盐 少许

1.我们将材料准备好之后，将鸡蛋打入装鸡蛋的碗中，然后加入少许的盐和加入少许的油，让鸡蛋的口感更顺滑，香味更足，然后再加入少许的自来水，这样可以让鸡蛋更加的蓬松

2.用筷子或者打蛋器顺时针打一次，筷子和打蛋器是以立锥体的形状运动，然后再逆时针打一次，待有少许的泡泡时候就可以了，这样可以让外界的空气更好的进入鸡蛋，以待后面吃的时候有好的口感。

3.将锅的水分蒸干之后就可以将油放入，用手在油的上方一点感受油温，待感觉到有些热的时候就可以将打好的鸡蛋放入，然后用锅铲翻鸡蛋，不要等到其烧焦之后再翻炒，待蛋液稍微定了字后就要立即翻炒。

4.等到炒的差不多的时候可以在加点酱油之后就可以出锅了，一份香喷喷的炒鸡蛋就完成了。

小贴士：

1.打入鸡蛋之后一定要加入少许的自来水，这样炒出来的鸡蛋会更加的蓬松，肉质也会更加的鲜嫩，想要鸡蛋富含水分又好吃的话，这一步是必不可少的。

2.在鸡蛋中加少许的盐是为了在打蛋的时候可以将盐充分的加入到蛋液中，这样吃起来就不会只有酱油的味道，而是在咀嚼鸡蛋时也感觉到少许的咸丝丝入味。

3.要想将鸡蛋炒的嫩黄，就要控制好火候，应当以小火翻炒鸡蛋。可以适当的加点料酒，可以去除鸡蛋的腥味。

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