【图】猪心汤多久才能煮熟 养心安神就喝它

黄芪猪心汤

食材：猪心500克、黄芪10克、党参2根、枸杞10ml、生姜、红枣8粒、盐。

1.党参、黄芪、红枣清洗干净，放入煮锅中，加入适量水，开大火煮。

2.将买回来的猪心对半切开，剔除里面的筋膜，清洗干净。

3.处理干净的猪心冷水下锅，放几片姜片，煮沸后捞起滤干。

4.将焯过水的猪心切片，倒入煮锅中，加盖，煲1个小时。1个小时后，开盖，加点枸杞再煲15分钟就可以关火了。

莲子猪心汤

食材：猪心1个、桂圆干、莲子、盐。

1.准备好桂圆干，将桂圆干去掉壳和核，取出果肉。将莲子洗净事先泡发，桂圆肉洗净沥干。

2.猪心洗净对半切开，再改刀成薄片。

3.烧一锅沸水，将切片的猪心放入沸水中再次烧开。捞出猪心，用凉水冲洗干净待用。

4.另起一口煮锅，锅里加水和猪心，再放入莲子和桂圆肉，大火煲开再煲5分钟，然后转成小火煲1个小时左右。

煲汤之前要将猪心用沸水焯烫一下，这样能够去除血水和异味。猪心汤火候十分讲究，至少煲1个小时，这样猪心的营养会大部分留在汤中，十分滋补。

猪心汤的味道十分清甜，不管是饭前还是饭后来一碗都令人感到舒畅，养心安神甚佳。不过，很多人担心猪心的胆固醇含量太高，其实，猪心相对于猪的其他内脏，它的胆固醇不算高。但是，患有三高的人群和老年人还是应该少喝点。

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