【图】水煮牛肉的做法有哪些 介绍美味可口的制作方法

做法一

食材：牛里脊肉、豆芽、干辣椒、姜、葱、八角、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、芝麻、蚝油、淀粉、蛋清、粉条、盐、高汤。

步骤：

第一步，把干辣椒、姜、葱洗干净，把干辣椒切成丝状，把姜切成片状，把葱切成段状，接着把八角弄碎。

第二步，把牛里脊肉洗干净切薄片，将其放入空碗中，并往其中依次加入适量的盐、适量的蚝油、适量的胡椒粉、适量的淀粉、一个蛋清，用筷子将其搅拌均匀，腌制10分钟。

第三步，在热锅中放入适量的油，把切好的葱、姜以及八角放入锅中爆香，接着把辣椒丝也放进去翻炒，随后把洗好的豆芽放进锅中炒，豆芽炒熟后盛出来。

第四步，把固体高汤放入干净的锅中，并倒入适量的水，将其煮开，煮开以后把粉丝放进去烫，粉丝烫熟后把牛肉片倒入高汤中，焯两下，看到牛肉的颜色变白之后，把刚才盛出来的食材再倒回牛肉高汤中。

第五步，在牛肉高汤上加入适量的辣椒粉、适量的花椒粉以及适量的芝麻，搅拌均匀后，把煮滚的油浇在上面即可。

做法二

食材：牛肉、黄瓜、娃娃菜、姜、葱白段、干辣椒、花椒、水煮鱼调料包、焦藕粉、玉米油、生抽、盐、食用油。

步骤：

第一步，用清水将牛肉洗干净，并将其切成薄片，装入空的容器中，往其加入适量的玉米油、生抽、盐以及焦藕粉，用手把调料抓均匀，腌制一段时间，使每一片牛肉都沾上粉，都充分入味。

第二步，把黄瓜削皮切成条状；把娃娃菜一片片掰开，洗干净；把姜去皮切成姜片。

第三步，把锅烧热，倒入适量的食用油，把娃娃菜放入锅中炒，炒熟后放盐调味，盛出。把锅中剩余的油用来炒黄瓜，黄瓜炒熟后盛出，放在娃娃菜的上面。

第四步，在锅中倒入适量的油，把姜片放入锅中翻炒，接着把水煮鱼的调料包也放入锅中翻炒，炒出香味后倒入适量的水，将水煮开后放入牛肉片，牛肉片涮熟后就捞出放在黄瓜的上面。

第五步，把锅中的汤汁倒入盛菜的盘子，并往其中撒上辣椒粉、花椒粒以及干辣椒，把另起锅烧热的油泼上去，即可。

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