【图】自制牛排怎么做才好吃 厨娘帮你来支招

方法一之腌制生牛排

具体制作方法如下：

step1、取出事先备好的黑胡椒碎、迷迭香、蒜瓣以及橄榄油等调味料，将其均匀地涂抹在生牛排的表面，进行腌制，时间掌控在一小时上下。

step2、调入适量的柠檬汁或者红酒，还可以再加一点海盐，继续腌制步骤。

step3、如果我们所选择的牛排的肉质等级一般，那么我们可以通过加入少许小苏打、松肉粉、生粉和鸡蛋等食材，对牛排进行二次腌制，该步骤有利于改善肉质的等级。

方法二之DIY菲力牛排

首先，你需要准备好菲力牛排、蘑菇、樱桃、番茄、黑胡椒、橄榄油、迷迭香、海盐，黑胡椒汁，生菜，小洋葱等。

具体制作方法如下：

step1、对菲力牛排进行处理，先把它洗干净，然后取出事先备好的松肉锤进行敲打，再加入定量的海盐和黑胡椒调味，随后进行腌制这道工序，二十分钟即可。

step2、处理好其他的配料，借助工具将其全部切好。

step3、往平底锅中倒入几滴橄榄油，待油被烧到七成熟时，放入腌制好的牛排。

step4、根据个人的口味喜好决定煎的牛排的熟烂程度。

step5、用锅内剩余的油对其他配料进行处理，选择小火火候把它们都煎熟。

step6、出锅前加入少量盐调味即可。

方法三之法式风味牛排

首先，准备好牛肉里脊、红酒、土豆，西兰花、圣女果、小苏打、黑胡椒碎、香草碎、黄油、法式黑椒汁、老抽和盐等。

具体制作方法如下：

step1、对牛肉进行处理，借助松肉锤进行多次反复地敲打，然后在牛肉的表层淋上适量的红酒、小苏打、盐，进行腌制，两个小时即可。

step2、往电饼铛中倒入适量的黄油，进行加热，随后，倒入牛排煎制。

step3、如果想把牛排煎制到三成熟，则上下两个面只需要煎三十秒即可，如果想把牛排煎制到五成熟，则需要一分钟左右。如果想把牛排煎制到七成熟以上，则需要较长的时间，三分钟上下。

step4、对土豆进行处理，将其切成小块状，对西兰花进行处理，将其撕成小朵状，然后把圣女果切成小丁，洋葱切为薄片。

step5、用电饼铛内剩余的油，对上述蔬菜等食材进行处理。

step6、调入少许的盐、黑胡椒碎、香草碎，继续翻炒，直至香味产生。

step7、食用前，在牛排上面淋一层黑胡椒汁即可。

方法四之经典口味牛排

首先，准备好牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、彩椒等主料以及橄榄油、黄油，黑胡椒、照烧酱、盐等调味料。

具体制作方法如下：

step1、处理一下牛里脊，将其切成厚度适中的小片，然后进行反复敲打，使其肉质变得松一些。

step2、往肉的上下两个面都涂抹上黑胡椒、盐、照烧酱等调味料，进行腌制。

step3、先剥一下芦笋，再把洋葱切成小块，彩椒也切成小块，蘑菇切成小片，备用。

step4、待锅被烧热后，倒入几滴橄榄油，先放入洋葱进行翻炒，待香味产生后再放入牛排。

step5、盖上锅盖，焖一分钟，待牛排的表面变成焦黄色即可。

step6、往锅中倒入少许黄油，再下入切好的各种蔬菜丁，翻炒至香味产生即可享用。

以上方法，你都掌握了吗？

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