【图】西葫芦炒肉如何制作 教你能快速学会的煮法

做法一

食材：西葫芦300克、猪肉100克、胡萝卜100克、十三香8克、蚝油3克、姜5克、葱5克、醋5克、油10克、盐3克、生粉3克。

步骤：

第一步，用刨刀将西葫芦的表皮削走，洗干净，将其切成半圆的一片片；把胡萝卜削去外皮，将其切片；把姜洗干净切片；用水将葱洗干净切成葱花。

第二步，猪肉洗干净后切片，用3克蚝油和3克生粉将其腌制，生粉的作用是使猪肉保持嫩嫩的口感。

第三步，开火把锅预热，冒烟之后倒入油，油煮热后将切好的胡萝卜放入锅中翻炒，因为猪肉很快熟，所以等胡萝卜炒至七分熟后才将猪肉放入锅中翻炒。

第四步，猪肉炒到半熟后放入西葫芦，翻炒几下，依次往锅中加入盐、十三香以及蚝油，最后出锅前把5克醋倒入翻炒两下即可出锅。

做法二

食材：西葫芦500克、瘦肉50克、葱5克、料酒8克、五香粉3克、生抽3克、老抽3克、油10克、盐3克。

步骤：

第一步，把西葫芦的皮用刀削去，切成半圆的片状；把买回来的瘦肉洗干净切成丝，装入空碗中，并往其中依次加入适量的料酒、生抽以及老抽，用筷子将其搅拌均匀，腌制一段时间。

第二步，把锅加热，等到锅中没有多余的水分后倒入油，油煮热后倒入适量的瘦肉，炒熟后盛出备用。

第三步，把事先切好的葱花放入热油锅中，爆香后，倒入西葫芦，翻炒几下后加入生抽和盐，把西葫芦炒软后即可倒入盛出来的瘦肉，一起翻炒，出锅享用。

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