【图】自剁鲜辣椒酱的家常做法大公开 开启你舌尖上的新体验

方法一、

进行食材准备，你需要牛肉、米椒、香菇、笋干、萝卜干、木耳、姜末、蒜末等各种主料以及豆瓣酱、黄豆酱、香油、酱油、耗油、糖和盐等调味料。

具体制作方法如下：

step1、对牛肉进行处理，将其切成大小合适的牛肉丁，随后，取适量的胡椒粉、盐、酱油、酒、生粉等食材进行混合，调制成调味料，浇在牛肉丁上面，进行腌制，时间掌握在半个小时上下。

step2、热锅，倒入平常炒菜所用的油的八倍，放入事先备好的姜末、蒜末，进行爆炒，香味飘出后，再倒入适量的豆瓣酱和黄豆酱。

step3、倒入辣椒末，进行翻炒，大概翻炒两分钟即可。

step4、紧接着，倒入牛肉丁。

step5、翻炒牛肉丁直至其颜色发生变化。

step6、倒入事先备好的所有的菜末，选择大火火候进行翻炒，炒三分钟即可。

step7、往锅里面加入少量的水，进行熬制这一步骤。

step8、加入耗油、酱油、盐、糖和香油进行调味。

step9、放入少许的芝麻，再次翻炒片刻。

step10、出锅，放置在室温下冷却，随后借用保鲜盒装好即可。

方法二、

首先，你需要准备好新鲜辣椒、苹果、蒜、盐等食材。

step1、对新鲜辣椒进行处理，先放入水中洗净，然后沥干水分，借助工具将其完全剁烂，调入适量的盐。

step2、对苹果进行处理，洗净后放入料理机中搅打，直至其变为苹果泥。

step3、把剁好的碎椒和苹果泥混合在一起，进行搅拌，放置在密封性能比较好的容器里腌制。

step4、腌制一个星期左右，即可享用。

方法三、

step1、取出备好的蒜头，对其进行处理，借助菜刀先把它们全部拍扁，再切成碎蒜米，注意，不需要把蒜剁得太细，否则很容易糊锅。

step2、采用冷油下锅的方式，下入蒜米。选择小火火候，慢慢翻炒，直至水分慢慢被炒没，蒜的香气飘出来。注意，在此过程中，你需要不断地借助锅铲进行翻动。

step3、倒入上一步骤中腌好的剁椒，继续进行翻炒。

step4、大约两分钟后，加入少许盐和酱油进行调味。注意，盐可以多放一些，辣椒酱咸一些有利于保存得时间更久一些。

step5、补油。倒入适量的葵花籽油和麻油，继续翻动，在此过程中一直选用小火火候。

step6、翻炒两分钟时，观察剁椒和油是否融合在一起。

step7、待锅内的油变成红色，关火。

step8、放置在室温下放凉，装入密封罐中即可，随吃随取。

以上三种在家也能DIY出新鲜辣椒酱的方法，你都学会了吗？赶紧行动起来吧！相信你就是明日之星！让我们一起加油吧！

【伊秀原创，未经允许谢绝转载！】