【图】做蛋挞原料教程大公开 在家也能变身甜品师

方法一、

准备好中筋面粉、黄油、片状黄油、细砂糖、纯净水、盐、蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶、炼乳等各种材料。

具体制作方法如下：

step1、首先，把片状的黄油放入保鲜袋里面，接着借助擀面杖对其进行处理，擀成大小一致的小块，放入冰箱，进行冷冻，时间掌控在十分钟上下。

step2、将除片状黄油之外的所有材料进行混合，将其揉成小面团。

step3、对揉好的面团进行处理，在其表面位置盖一层保鲜膜，随后放入冰箱进行冷藏，时间把握在三十分钟上下。

step4、把面团擀成长方形。

step5、把片状黄油放置到面团的中间位置。

step6、把左、右两个位置的面团向中间位置进行对折，注意需要捏紧封口。

step7、再次把面团擀一下。

step8、继续对折。

step9、盖一层保鲜膜，进行松弛，时间把握在二十分钟上下。

step10、重复上面的步骤。

step11、卷起处理好的小面片，放入冰箱，继续冷藏，时间把握在三十分钟上下。将整个面片切成八个大小相似的小剂子。

step12、任意取出一个小剂子，蘸取少量的面粉，将其往中间方向按压。

step13、取出事先备好的模具，放入面团，借助两个大拇指，从中间方向开始按压，一直按压到外侧。

step14、放入冰箱冷藏，保持三十分钟即可。

step15、接下来，制作蛋挞液。将所有材料倒入干净的盆里面，借助手动打蛋器对其进行搅拌，直至看上去均匀。

step16、过筛。

step17、把制作完成的蛋挞液倒进去，注意不要倒得太满。

step18、放入烤箱的中层，选择上下火，温度把握在220度，烤二十分钟上下。

方法二、

准备好中筋面粉、黄油、盐、水、蛋挞液、淡奶油、牛奶、糖、炼奶、蛋黄、低粉等各种食材。

具体制作方法如下：

step1、取出事先备好的黄油、盐、中粉等材料进行混合。

step2、将上一步骤中制作好的混合物搓成小粒状。

step3、加入适量的水。

step4、对混合物进行二次处理，将其揉成小面团，注意在进行此步骤时不需要出膜。

step5、借助刀对面团进行处理，将其切出一个十字状。

step6、取出事先备好的湿纱布，把面团包裹起来。

step7、再在面团的表面裹一层保鲜膜，将其包好，放入冰箱中冷藏，时间把握在六十分钟上下。

step8、对黄油进行处理，进行发酵，然后切成比较小的片状，放入油纸的偏中间位置。

step9、对油纸进行处理，根据个人需求进行折叠，选择合适的大小。

step10、将折口位置向下放，借助擀面杖，把黄油擀成同黄油纸一样大小的片。

step11、注意尽量把黄油擀得薄一些。

step12、把擀好的黄油放入面团中。

step13、进行封口，将其口朝下放置。

step14、先把面团擀得长一些，再进行对折。

step15、放入冰箱冷藏。

step16、涂抹适量的黄油在蛋挞模具里面。

step17、借助大拇指对面团稍作处理，使其填满整个模具。

step18、面团要高一点，否则会影响蛋挞的口感。

step19、将事先备好的蛋黄和低粉进行混合。

step20、混合淡奶油、牛奶、炼乳、糖等各种材料，然后加热。

step21、把上一步骤中的混合物倒入蛋黄中，进行搅拌，随后过筛一遍。

step22、放入烤箱中预热，温度大概控制在二百度左右即可，烤二十五分钟。

以上方法，你都学会了吗？

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