一、准备材料:
麦芽糖50g
水90g
细砂糖250g
玫瑰荚 适量
桂花 适量
煮水锅
温度计
碗
模具
二、操作步骤:
1.玫瑰花棒棒糖
①将麦芽糖、水、细砂糖分别等分装在两个碗里备用。
②将玫瑰荚取出,将45g水烧开泡玫瑰荚2min。
③过滤玫瑰荚水,将玫瑰水同麦芽糖25g、细砂糖125g混合在一起。
④上锅煮至155℃。立即关火放入冰水里冷却。
(以免锅继续升温,导致棒棒糖难以凝固。)
⑤冷却四秒后快速将溶液倒入模具。
⑥在模具八分满的时候插入棒棒糖签稍稍固定。
⑦继续倒入剩下的溶液,冷却后脱模即可取出。
2.桂花棒棒糖
①将适量桂花拿出,用开水煮开2min。
②此处需注意,桂花水无须过滤,直接和半份的麦芽糖、细砂糖混合在一起。
③同样的,将溶液煮至155℃。
⑥立即关火,放在已准备好的冰水中冷却数秒。
⑦可以拿出不同的模具倒进溶液,稍稍静置一段时间,等它们冷却就可以脱模了。
三、小贴士:
①煮溶液的温度需要用到温度计精准确定。
②用冰水冷却是必要的。
③大家也可以换成自己喜欢吃的果脯来制作各种口味的棒棒糖。
④配方里细砂糖、麦芽糖和水的分量不要更换,其他的材料可以自由更改。
⑤棒棒糖杆子也可以在倒满了溶液之后再放入。
大家喜欢小编的创意吗?这款自制棒棒糖大家喜欢吗?
【伊秀原创,未经允许谢绝转载!】