炒肠粉是广东地区的一道传统美食，以煮熟的肠粉为主料，加入豆瓣酱等多种调味料，翻炒而成。这道美食口感鲜美，香气扑鼻，受到了广大食客的喜爱。
酱炒肠粉的主要材料是肠粉、豆瓣酱、肉末、豆角等，制作方法简单，但是需要注意火候和调味的搭配。制作的过程需要高温翻炒，使得肠粉表面微焦，内部嫩滑，同时也能让肉末、豆角等食材的鲜香味充分释放，与肠粉相互融合，口感更加鲜美。
源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一 。肠粉按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市）。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。 肠粉并不能用地方来划分，因为各地的商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫做潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种。
肠粉，也是外来潮菜，肠粉源于龙州（广东罗定），上世纪80年代从广州引入，经过了三十多年的改进，已形成了众多的流派，有上面所提到的各“大”流派，也有不计其数的小流派，最小的“流派”就是“店”，各店有各店的小特色，各有各的圈子和忠诚食客。虽然各店各有特色，但主要配料和总体风味都与地方主流相差不大，从而形成了地方流派、形成迥异的地方肠粉。
肠粉虽属小吃，却可以当成每一个外来潮菜发展的缩影，可以从中见证潮汕人的“精改”精神。
肠粉(粤语拼音：Cheong fen)是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)[4]。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种
1、肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。
2、那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。
最早是从广东罗定那边流传出来的。肠粉的做法有很多种，有的是加猪肉，而有的是加海鲜或者牛肉，也有一些是用蔬菜做的素食肠粉。无论是哪一种肠粉，口感都特别好，很嫩滑，而且外形极好看，看起来是半透明的，让人很有食欲。肠粉吃到口中不会太软烂，略有嚼劲。各种配料装到肠粉里，在表面再浇上特别调好的酱汁，再加些青菜和喜欢吃的花生米等，让吃得让人想多吃一些。
肇庆的肠粉是广东省地方特色小吃之一，而且肠粉口味与口感因地域和店家的不同而各异。以下是一些口碑不错的肇庆肠粉店，供你参考：
1. 肇庆荣华肠粉店：位于肇庆市端州区人民中路，口碑很好，肠粉柔软，配料丰富，价格适中。
2. 肇庆百岁肠粉：位于肇庆市端州区省府路，历史悠久、知名度较高，肠粉做法独特，味道鲜美，价格也比较亲民。
3. 肇庆龙湖肠粉王：位于肇庆市鼎湖区龙湖街曹洞斜路，口味道地，肠粉软糯，搭配的辣椒酱味道独特，吃起来很过瘾。
4. 肇庆旗山肠粉店：位于肇庆市端州区广场南路15号，是家老字号，肠粉的口感和远古做法很像，味道非常正宗，配以特制的辣酱，吃起来会非常过瘾。
提醒：以上仅供参考，建议自己去亲自品尝，找到属于自己的最爱！
是广东省广州市的特产。
广州的泡沫箱肠粉是一道具有浓郁当地特色的美食，得名于其独特的制作方式。传统的肠粉是将米粉蒸熟后切成方块状，而泡沫箱肠粉则是通过将米浆倒在泡沫箱中蒸熟，然后再切成方块状。这种制作方法使得肠粉更加柔软且有弹性，口感独特。
泡沫箱肠粉常常搭配豆浆、煎堆等传统早餐食品一起食用，是广州人早餐摊上常见的选项之一。无论是在老字号的小店还是在新开的连锁店，这道传统美食都受到了广大食客的喜爱。
如果你想品尝正宗的泡沫箱肠粉，可以前往广州市荔湾、越秀和天河等地，这些区域有许多老字号店家以及知名的早茶餐厅，提供优质的泡沫箱肠粉。此外，广州的传统早市和夜市也是品尝泡沫箱肠粉的好地方，这里有许多小摊贩供应地道的肠粉。
希望这些信息对你有所帮助，祝你品尝到美味的泡沫箱肠粉！
肠粉是广东的一种特色小吃，也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。
2肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。
3那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。