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30分钟即可。
用料:糯米粉 200g,开水 105g,猪油 40g,盐 5g,熟黑芝麻 4g。
猪油团子的做法:
1.将馅料中的糯米粉和盐充分混合,先加一部分猪油用手将糯米粉揉成絮状,多揉几下,以便将盐充分混合均匀,再加入剩下的猪油与熟黑芝麻充分揉匀,此时可尝下咸度。团子平均分成4个,搓圆待用。
2.制作面团,糯米粉慢慢加入水,揉成面团,平均分成4个团子。
3.拿出一个面团,另外的面团用保鲜膜盖住,面团揉圆,窝成小碗状,将馅料加入,收紧封口,轻轻揉圆。此步骤和包汤圆的步骤一致。
4.蒸锅水烧开,蒸架上铺上不粘布或烘培纸,烘培纸抹油,上锅蒸30分钟。
5.冷冻吃不完的可以入冰箱冷冻保存。要吃重新拿出蒸就行了。
猪板油洗净切丁,加入白糖即成猪油团子馅,将它包入和好的糯米粉内,猪油团子便做好了。
食材
(主料)面团适量
(主料)糯米粉200g
(主料)开水105g左右
(主料)馅料适量
(主料)糯米粉80g
(主料)猪油40g(分两次加)
(主料)盐5g左右
(主料)熟黑芝麻4g
步骤
1.
将馅料中的糯米粉和盐充分混合,先加一部分猪油用手将糯米粉揉成絮状,多揉几下,以便将盐充分混合均匀,再加入剩下的猪油与熟黑芝麻充分揉匀,此时可尝下咸度。团子平均分成4个,搓圆待用。
2.
制作面团,糯米粉慢慢加入水,揉成面团,平均分成4个团子。
3.
拿出一个面团,另外的面团用保鲜膜盖住,面团揉圆,窝成小碗状,将馅料加入,收紧封口,轻轻揉圆。此步骤和包汤圆的步骤一致。
4.
蒸锅水烧开,蒸架上铺上不粘布或烘培纸,烘培纸抹油,上锅蒸30分钟.
5.
冷冻吃不完的可以入冰箱冷冻保存。要吃重新拿出蒸就行了。
肴肉虽是凉菜,但非同于一般熏腊之类。它精肉绯红,虽凉但酥嫩易化,食不塞牙;肥肉去脂,食之不腻;胶冻透明晶亮,柔韧不拗口,不肥不腻。此菜爽口开胃,色雅味佳,颇振食欲。若配上姜丝,略加香醋,更有一番滋味。
喝早茶若配以镇江肴肉,茶香肉美,在久饫甘肥之后,得此茹之,舌感为之一振,另历一番佳境,更令人感到口福不浅。
丹阳脂油团子一般在食品超市和大型超市有售,也可以在电商上购买。
脂油团子是一道丹阳特有的传统点心,
逢年过节,经常能在餐桌上看到。
对于老丹阳人来说,脂油团子也是一种美好的记忆,在南门老街就有一家生面店,
也专门手工制作脂油团子。
这门手艺已经传承了几十年,原本在访仙乡下,现搬到南门老街也有3年了。
一、食材
糯米粉200g,开水105g左右,糯米粉80g,猪油40g,盐5g,熟黑芝麻4g
二、做法步骤
第1步.
将馅料中的糯米粉和盐充分混合,先加一部分猪油用手将糯米粉揉成絮状,多揉几下,以便将盐充分混合均匀,再加入剩下的猪油与熟黑芝麻充分揉匀,此时可尝下咸度。团子平均分成4个,搓圆待用。
第2步.
制作面团,糯米粉慢慢加入水,揉成面团,平均分成4个团子。
第3步.
拿出一个面团,另外的面团用保鲜膜盖住,面团揉圆,窝成小碗状,将馅料加入,收紧封口,轻轻揉圆。此步骤和包汤圆的步骤一致。
第4步.
蒸锅水烧开,蒸架上铺上不粘布或烘培纸,烘培纸抹油,上锅蒸30分钟.
第5步.
冷冻吃不完的可以入冰箱冷冻保存。要吃重新拿出蒸就行了。
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