筷子，是中国独有的东西，是最令国人引以为傲的。是中华饮食文化的重要标志之一。关于筷子的传说也有很多，有的传说讲：是妲己为讨商纣王欢心，用头上的两个玉簪做筷子。有的说：姜子牙受神鸟的启示发明筷子。有的又说:大禹治水为节省时间，用树枝做筷子。
尽管在民间有许多关于筷子的传说，但筷子真正的历史还是可以追溯到很早。筷子原来称为“箸”，春秋时期，已经有了“铜箸”，不过它是上下粗细一样的圆柱体；隋代就有了“银箸”，它的样子就和现在的筷子有几分相似，是两头细，中间粗的样子。
唐代的银箸出土很多，这些银箸的出土，足以表现唐代的国富民强，繁荣兴盛。从唐代之后的筷子，开始表现各种各样的形状，有的有花纹，有的注重实用性。中国人十分遵守阴阳和太极的观念，当然筷子就会代表着阴阳，一分为二，合二为一，用筷子时，一根主动，一根从动，主动阳，从动阴，就是两仪之象。
中国有句俗语：民以食为天。这句俗语同样与筷子有关。筷子最合适的尺寸是七寸六分，象征着人有七情六欲。筷子不仅是吃饭的工具，它也是一种工艺品，有骨筷子，铜筷子，木筷子，银筷子等等，在清代，筷子又有紫檀金筷子，玛瑙筷子等等。而今，筷子作为工艺品，更是馈赠亲朋的佳品。
随着时代的发展，筷子逐渐传入世界各地。最早时，筷子是经意大利人利玛窦传入到西方国家的，当华人走出国门时，筷子被更加广泛的传入国外，而今，西方人对筷子并不陌生，在世界的许多地方，都建有筷子的博物馆。筷子代表着中国，代表着中国悠久的五千年文化，更代表着祖祖辈辈对下一代的教诲。
七寸六分，不仅是人的七情六欲，更告诉我们正因为人有七情六欲，切不可沉浸其中，无法自拔。要时刻想着国家，先国而后家。一双筷子，展现的是人生的百态，成双成对，悲欢离合，象征着百味人生。一双小小的筷子，有老人对孩童的教诲，老人教会孩子筷子的用法，象征着中华文化的代代相承。
用筷子，孩子开始知道大千世界的多姿多彩，老人知道儿孙满堂的喜悦滋味。新春佳节，最喜欢的是家人团聚，而当你掀开大门的时候，迎接你的是热气腾腾的饭菜，热气飞遍家里的每一个角落，每一个角落都有家人的暖心问候，而这一声声问候，正是由筷子相联系。
筷子饱含着感激之情，因为有筷子，有人能为你夹菜，道一声感谢，说一声辛苦。感谢自己的辛勤付出，感谢父母的辛勤抚养，感谢家人的倾心陪伴。有时侯，在饭桌上，会有一双筷子，但它的主人，已经不在人世，筷子给予我们的是对逝者的思念，仿佛逝者音容宛在，留给我们的是永远的笑脸。
筷子代表着爱，当你饥饿难耐，他人的一双筷子，让你心里顿感温暖，尝遍人间真情；而当你满身疲倦，无力地回家时，家人的一双筷子，使你懂得日子虽然难过，但陪伴是永远的，从寒冬到盛夏，筷子与你同在，陪伴与你同在。
每一双筷子，诉说着不一样的情怀，不一样的感动。一双筷子，承载了古老中国代代相传的情感，记录了现今中国的无数感动。筷子文化，犹如炽热的太阳，永远照耀着我们，照耀着身边的每一件事。