【惊掉下巴】粽子竟然能冰着吃？陕西人的夏日续命神器！

“哎我说，粽子不都是端午节冒着热气吃的吗？”?你要是敢在西安街头说这话，保管卖蜂蜜凉棕的大妈能笑得把凉棕扣你脑门上！这玩意可是陕西人三伏天里的续命法宝——糯米裹着蜂蜜冻得透心凉，一口下去能把40℃高温都给镇住了！""

别急着喊“黑暗料理”！这玩意儿看着像冷冻糍粑，吃着像甜品刺客，但人家可是正经传承了1300多年的唐朝“冰食”活化石。今儿咱就掰扯掰扯，这反季节粽子凭啥能让陕西人爱得死去活来？""

一、冰火两重天是咋玩出来的？""

你肯定要问：?“糯米冰着吃不会硬成砖头？”?哎呦喂，这就是老祖宗的智慧了！蜂蜜凉棕必须用秦岭土蜂蜜，这蜜比超市买的稠三倍不止。趁着刚出锅的糯米还烫手，哗啦浇上两勺蜂蜜——热乎劲儿直接把蜂蜜融成金汤，等放凉了自然就结成晶莹剔透的蜜冻了！""

?举个栗子?：回民街高奶奶家做了四十年蜂蜜凉棕，她家灶台永远同时架着两口锅——左边蒸笼呼呼冒热气，右边冰柜嗡嗡制冷。有次我亲眼看见个大哥连吃三碗，边吃边喊：“这比哈根达斯带劲多了！”""

二、唐朝传来的“冰箱”是啥样？""

别看现在家家都有冰箱，古代人可精着呢！《长安十二时辰》里张小敬吃的“水晶龙凤糕”，其实就是这玩儿的祖宗。唐朝人把粽子埋在地窖冰层里，吃的时候浇上西域进贡的岩蜜——这不就是古代版冰淇淋嘛！""

?现在升级版配方贼简单?：""

1.江米提前泡够24小时（手指能掐断米粒才行）""

2.蒸的时候隔水垫粽叶（蒸汽带着叶子香往米里钻）""

3.放凉时盖湿纱布（防止表面结硬壳）""

4.浇蜜后必须冷藏6小时（时间不够蜜冻不成形）""

三、甜到掉牙为啥还说是养生？""

看到这儿南方朋友要急眼：“这不就是糖分炸弹？”且慢！陕西人有套独家理论：""

?蜂蜜是秦岭百花蜜?——润肠通便还能降火气""

?江米属温性食材?——冰着吃正好中和不伤胃""

?粽叶用的是苦竹叶?——自带淡淡苦味解腻""

去年夏天我在永兴坊见过个狠人，大中午就着冰峰汽水旋了两碗蜂蜜凉棕，抹着嘴跟我说：“这比喝藿香正气水管用多了！”""

四、手残星人能做成功吗？""

别慌！教你个?保命级懒人做法?：""

电饭锅煮糯米饭（水比平时少放一指节）""

趁热拌入蜂蜜核桃碎（超市买现成的琥珀核桃）""

装进保鲜盒压瓷实（拿饭勺使劲夯）""

冷藏时表面盖层油纸（防止冰箱串味）""

?重点来了?！切块时刀要蘸凉白开，不然蜜冻全粘刀上。我第一次做没经验，切出来的粽子像被狗啃过，但味道嘛...反正闺蜜吃完直接把我家保鲜盒顺走了！""

五、为啥出了陕西就混不开？""

这事儿我琢磨好久了——去年试着在北京摆摊卖蜂蜜凉棕，结果大爷大妈们围着摊子直摇头：“粽子咋能是凉的？这不胡闹嘛！”但在西安就不一样了，三伏天走三步准能碰见个推车叫卖的：“凉棕！蜂蜜凉棕！”要我说啊，就跟豆汁儿出了北京没人待见一个道理，这吃食里藏着一方水土养出来的脾气！""

?说点掏心窝子的话?：美食这事真不能太较真，就跟穿衣打扮似的，有人爱貂皮有人爱裤衩。我头回见蜂蜜凉棕也犯嘀咕，结果现在每年夏天不吃十几碗浑身不得劲。上周给成都网友寄了两盒，好家伙，人家拿它当冰粉浇了红糖水，还发明了个新吃法！所以啊，甭管别人说啥黑暗料理，你自己不试试咋知道是不是本命美食呢？