辽阳塔糖：这老古董咋就成了新网红？

最近刷短视频老能看见这个“辽阳塔糖”，评论区一堆人嗷嗷喊着要链接。我就纳闷了：这不就是小时候供销社玻璃罐里装的老糖块吗？咋突然就火了呢？今儿咱就掰扯掰扯，这看着土里土气的糖块到底藏着啥门道！""

一、啥是辽阳塔糖？跟普通糖有啥不一样？""

先说最关键的！辽阳塔糖可不是普通的白糖块，人家可是正儿八经的非遗手艺活！最大的特点就是那个宝塔造型——跟沈阳故宫房檐角上的脊兽似的，层层叠叠能摞到七八层高。这手艺从清朝道光年间传到现在，算下来得有快200年历史了。""

?举个实在例子?：去年我去辽阳白塔区转悠，亲眼见过老师傅做这个。好家伙！75岁的老爷子拿着竹签子挑糖浆，手都不带抖的。他说现在整个辽阳城，还能做出正宗七层塔糖的不超过三家。""

二、这糖凭啥能活两百年？""

这事我也琢磨过，后来跟本地人唠嗑才整明白：""

1?.用料狠讲究?：必须用太子河边的甜菜糖，掺半点蔗糖都算作弊""

2?.模具够独特?：每家老字号都有祖传的铜模子，花纹都是手刻的""

3?.吃法有说道?：老一辈讲究"先看再闻后含"，一颗糖能吃半小时""

4?.时节限定款?：端午加艾草、中秋添桂花，比现在网红奶茶还会整活""

最绝的是保存方法！我二姨姥说过，她年轻时候结婚，嫁妆匣子里就塞了两包塔糖，用油纸包着放阴凉地，愣是三年没化！""

三、制作过程堪比杂技表演""

你以为就是熬糖倒模？那可小瞧这门手艺了！正经的辽阳塔糖得经过八大工序：""

1?.熬糖稀?：得盯着铜锅看火候，老师傅看糖泡就知道温度""

2?.扯糖丝?：把热糖浆甩成细丝，跟做龙须糖似的""

3?.搭骨架?：用麦芽糖做承重柱，比盖房子打地基还仔细""

4?.塑塔身?：趁热用竹签雕出瓦片纹，眼力不好真干不了这活""

5?.点装饰?：拿食用色素画门窗，跟微雕艺术差不多""

6?.晾糖塔?：得找通风没太阳的地儿，急脾气的人绝对干不来""

7?.包糖纸?：现在还用老式红绿油纸，透着股怀旧味儿""

8.存糖窖?：地窖里存够七七四十九天才出货""

上次在直播间看见个老师傅演示，弹幕都在刷"这不比乐高难拼？"，给我乐得直拍桌子！""

四、年轻人咋就爱上这老味道？""

这事可有意思了！我00后的表弟去年去辽阳旅游，朋友圈晒了九宫格塔糖照片，配文"被祖传手艺暴击"。后来细问才知道，现在的塔糖早不是记忆里的模样：""

?颜值升级?：出了透明水晶塔款，里头冻着干花""

?口味混搭?：居然有榴莲味和麻辣味（听着黑暗但卖得贼好）""

?文创联名?：跟《国家宝藏》合作出过"文物系列"""

?吃法创新?：年轻人拿来当咖啡搅拌棒，说能解苦味""

辽阳文旅局去年公布的数据挺有意思：塔糖体验工坊接待的游客里，25-35岁的占比从2019年的12%飙升到62%。看来这老手艺还真拿捏住年轻人了！""

五、说点掏心窝子的话""

说实话，我以前也觉得传统零食迟早要完蛋。但去年在辽阳古城的集市上，看见个00后小姑娘守着糖摊直播，张口就是"老铁们看这个塔尖弧度"，突然就觉得这老玩意儿死不了。""

不过也有闹心的事！上个月网购的塔糖，收到发现全成糖饼了。店家倒是爽快给退款，但老师傅知道后直摇头："现在年轻人图便宜买机器做的，能有好？"这话说得我脸上火辣辣的。""

辽阳塔糖可能不如进口巧克力精致，但当你举着糖塔对着太阳光，看琥珀色的糖浆里细密的气泡，恍惚间真能看见时光在糖里慢慢凝固的样子。这大概就是老手艺最戳人的地方吧？下次去辽阳，记得去白塔公园门口的老摊子买，别信啥网红店！""