你听说过能让人吃出"穿越感"的糖吗？

今儿咱聊个稀罕玩意儿——如皋董糖。先别急着说"不就是块糖嘛"，我跟你说啊，这玩意儿往嘴里一放，好家伙，三百多年的光阴"唰"地就在舌尖上化开了！不信？咱今天就掰扯掰扯这藏在江淮平原上的甜味活化石。""

一、这糖咋还带姓氏的？跟董永有关系不？""

害！您这可问到点子上了。这"董"字还真不是七仙女她老公，而是明末秦淮八艳之一的董小宛！据说当年这姐们儿为讨冒辟疆欢心，愣是把芝麻麦芽糖玩出了花。你猜怎么着？人家把糖做得跟宣纸似的薄，里头裹着核桃仁桂花碎，吃完连才子都写诗夸"甜过相思苦"。""

前年我去如皋老街，看见董糖传人家里供着董小宛画像。老师傅神神秘秘跟我说："咱这糖啊，藏着才子佳人的密码呢！"您听听，吃块糖还吃出文化课了。""

二、不就是芝麻糖嘛，能特别到哪儿去？""

哎呦喂，可别小瞧了！这玩意儿讲究起来能吓你一跳：""

?薄得像蝉翼?：正宗董糖得有128层糖衣，拿灯一照能透光""

?香得能醒脑?：现炒的芝麻遇上糖桂花，开盒瞬间香飘五米""

?甜得不齁嗓?：麦芽糖熬到能扯出金丝，甜度刚刚卡在喉咙眼""

?酥得不掉渣?：技术好的师傅能做到入口即化，衣襟不沾半点屑""

上次我带朋友尝鲜，她咬了一口突然愣住："这味道...跟我奶奶铁皮罐里藏的一模一样！"您说神不神？""

三、老古董手艺现在还有人做？""

您别说，现在作坊里还真有二十来岁的小年轻在抡锤子！我去参观时看见个戴耳钉的00后，抡着枣木槌砸糖坯子那叫一个虎虎生风。人家说了："咱这是新派非遗传承人，抖音直播老铁们可爱看了！"""

不过老师傅偷偷跟我吐槽："现在小年轻图快，用机器压层数，那能一样吗？"也是，机器压的128层跟手擀的128层，吃到嘴里就是差股子烟火气。听说现在手工做的每天就出三十斤，得提前半个月预定呢。""

四、说破大天也就是糖，凭啥卖得比进口巧克力贵？""

这话在理！但您要是见过制作过程就明白了：""

?凌晨四点炒芝麻?：得用砂锅慢火炒到微微发黄""

?三蒸三晒桂花蕊?：去苦留香全靠这笨功夫""

?木槌捶打九十九下?：少一下都扯不出金丝来""

?竹刀切块不过夜?：暴露空气超六小时就回潮""

最关键的是"看天吃饭"——阴雨天绝对不做糖，说是湿气会影响脆度。您算算这成本，能便宜得了吗？""

五、现在人都不爱吃甜了，这老糖还能活？""

嘿！这您可低估吃货的智慧了。现在董糖作坊搞起新花样：""

?无糖版?：用木糖醇替代，糖尿病人也能解馋""

?盲盒装?：每块糖里随机夹芒果干、冻干草莓""

?文创礼盒?：糖纸上印着《影梅庵忆语》金句""

?甜品搭档?：咖啡馆拿来当拿铁搅拌棒，瞬间变焦糖风味""

上次见个小姑娘更绝，把董糖碾碎了撒在舒芙蕾上，拍视频发小红书愣是收获十万赞。要我说啊，老手艺遇上新吃法，照样能混得风生水起。""

六、到底值不值得专门跑如皋买？""

这么说吧，去年我同事出差捎回两盒，办公室下午茶直接引发哄抢。最逗的是财务大姐，平时嚷嚷减肥的人，愣是往抽屉里藏了半盒。要说缺点嘛，就是太娇气——上次我寄给北方的朋友，路上碎了三分之一，心疼得我直嘬牙花子。""

说实话，现在超市里花花绿绿的糖果多得晃眼，但能让你含着含着想起外婆木箱子里油纸包的，还真就这一口。下回去江苏别光盯着盐水鸭，拐到如皋老街称半斤董糖，坐桥头就着大碗茶慢慢咂摸。保准您吃着吃着，嘿，突然就听懂江南烟雨说的情话了！""