广东阿婆的秘方！玉米和肉末这样蒸，鲜甜嫩滑停不下筷

一、哎？玉米和肉饼还能组CP？""

说真的，第一次听说"玉米蒸肉饼"时我也懵——这俩八竿子打不着的食材咋凑一起？但尝过就知道，甜脆的玉米粒嵌在滑嫩肉饼里，蒸的时候肉汁渗进玉米，啧啧...现在我家冰箱永远囤着这两样！""

二、三大理由让你今晚就想做""

1.手残党福音""

不用揉面不考验刀工，所有材料拌一拌上锅蒸，比泡面多花5分钟而已。上次我侄女来玩，10岁小孩都能独立操作。""

2.成本不到20块""

猪前腿肉15元/斤，玉米2根5块钱，加点配料够三口人吃。比外卖便宜还健康，打工人狂喜！""

3.隐藏吃法超多""

剩的肉饼第二天夹馒头、拌面条、煮粥扔两块，怎么折腾都好吃。我家狗子闻到香味都会蹲厨房等投喂...""

三、备货清单避雷指南""

猪肉选3肥7瘦的：全瘦的柴到塞牙，太肥的蒸完变油泡""

玉米要用水果玉米：普通玉米老得能当暗器，别问我怎么知道的""

秘密武器加勺藕粉：比淀粉更Q弹，这个配方烧烤店老板灌醉才问出来的""

血泪教训：有次图便宜买冷冻玉米粒，蒸完满盘水汪汪，肉饼都泡浮囊了...""

四、跟着做绝对不翻车""

STEP1拆玉米像拆盲盒""

生玉米竖着切半，用勺子顺着刮下颗粒。千万别买剥好的！超市那种放半天甜度掉一半。""

STEP2揉肉饼有讲究""

肉末+生抽+料酒顺时针搅到发黏，加玉米粒轻轻拌。重点来了：摔打10下！肉质立刻紧实三个度。""

STEP3蒸锅玄学时间""

盘子先抹层油

肉饼压成1.5cm厚，太厚蒸不透""

水开再上锅，大火8分钟关火焖2分钟""

五、常见翻车现场救援""

出水太多：玉米比例别超1:3，蒸前用厨房纸吸干表面""

肉饼散架：加个蛋清或豆腐渣当黏合剂""

味道寡淡：偷懒没摔打肉馅！或者试试加勺香菇酱""

上周邻居照菜谱做，结果蒸成玉米肉汤...原来她没看计量，玉米放了肉两倍多！""

六、脑洞大开改良版""

广东风：拌入马蹄碎，咯吱咯吱超带感""

川味版：肉馅里搅打青花椒水，麻辣鲜香""

宝宝餐：替换成鸡胸肉+胡萝卜玉米泥""

七、为什么说这是国民级懒人菜？""

看着普普通通，但荤素主食一锅出，营养搭配刚刚好。特别适合带饭党——微波炉热三分钟，比隔夜外卖强十倍。现在天热不想开火，我家每周至少做两次，连洗碗都省事...