【图】红烧茄子的做法 正宗的做法 烧茄子怎么做好吃

　　红烧茄子是大众喜爱的家常菜。 鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。
　　
　　鲁味红烧茄子的做法步骤
　　
　　1. 准备好所有的食材。
　　
　　2. 青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
　　
　　3. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
　　
　　4. 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
　　
　　5. 锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
　　
　　6. 原锅留少许底油爆香葱姜。
　　
　　7. 倒入青红椒翻炒均匀
　　
　　8. 倒入炸好的茄子翻炒。
　　
　　9. 倒入调好的料汁翻炒均匀。
　　
　　10. 淋入少许香油。
　　
　　11. 翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
　　
　　小贴士
　　
　　茄子用淡盐水腌制片刻，即可使茄子入味，也能够使茄子不易发黑。

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