【图】红烧茄子的做法 正宗的做法 烧茄子怎么做好吃

 

　　
　　烧茄子怎么做好吃？
　　
　　1.首先准备食材。
　　
　　2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
　　
　　3.茄子切成滚分块。
　　
　　4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
　　
　　5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
　　
　　6.锅中油烧热，加入茄子炸。
　　
　　7.炸至茄子略软捞出。
　　
　　8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
　　
　　9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
　　
　　10.加入调好的碗汁大火烧开。
　　
　　11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
　　
　　12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
　　
　　小贴士
　　
　　1、茄子切好后放入淡盐水中，可防止氧化。
　　
　　2、经过淡盐水泡的茄子，油炸时不吸油。

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