二、与大豆和豆制品结盟
自然界中一些植物的体内也含有“雌激素”,它们具有对女性体内雌激素水平双向调节的神奇作用,被称为植物性雌激素。至今已发现的植物性雌激素约有400种,最为常见的是异黄酮,主要分布于豆科当中,在大豆中含量特别丰富,故称“大豆异黄酮”。
大豆异黄酮的结构与女性体内的雌激素相似,它在人体可起到补充雌激素的作用;而在体内雌激素水平过高时(如乳腺增生、子宫肌瘤等),大豆异黄酮又会阻止雌激素过量作用于女性靶器官,从而使女性体内雌激素活性保持平衡,因此大豆异黄酮又被称为女性雌激素水平的调节器。
此外,大豆异黄酮分子中含有的酚羟基可作为供氧体,能与体内自由基反应,降低氧自由基对生物大分子的损伤,减少肿瘤的发生。由于异黄酮是天然植物雌激素,并非真正意义上的雌激素,易于分解,不会在体内堆积,因此没有外源性雌激素的毒副作用,是安全的,这是化学合成的雌激素和从动物胸腺提取的雌激素所不具备的。大豆和豆制品中还含有异黄素,它具有平衡雌激素的作用,这种对雌激素的双向平衡作用,在食物中很难找得第二种。所以,大豆及其制品理应成为我们餐桌上的“贵宾”、“座上客”,是食补雌激素的理想之选。女人一生都应与大豆和豆制品结盟,每天应保证一杯浓豆浆,或者吃一份豆制品。