此外,大豆及其制品同蜂王浆一样,合理配置了人体需求的多种营养物质,也是对我们的机体进行“综合治理”的能手。如大豆中富含的磷脂是一种天然营养活性剂,可增加组织机能,降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化;大豆中的植物蛋白是大脑从事复杂智力活动的基本原料,增加食物中大豆蛋白的含量,就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率;大豆中至少有5种物质(蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷、异黄酮)具有防癌功效,具有清除自由基、抗氧化和降低过氧化脂质的作用,从而调节人体免疫机能;大豆不含胆固醇,饮食中用以取代部分肉类,不但正符合低脂低胆固醇的饮食原则,而且恰到好处地起到了降低血脂的作用。
大豆的医疗保健功效的确是不少,如此看来,每天喝点美味的豆浆,吃点家常豆腐及豆腐脑,闲来嚼点油酥豆就可以轻松补充雌激素,又能降血脂、预防冠心病及骨质疏松,省钱、省事、省时、保健、延年益寿一举数得,何乐而不为呢。