【图】含铜的食物有哪些 长期过量摄入铜是成痴呆症元凶

研究发现，铜进入血液循环后会在向大脑供血的毛细血管内、即脑血屏障处蓄积。通常，淀粉样蛋白会在脑血屏障作用下由血管排出，而蓄积的铜会破坏脑血屏障中一种蛋白质的运作，抑制淀粉样蛋白排出。研究者在小鼠和人的大脑中都发现了这种现象。
此后他们又研究了铜对患早老性痴呆症小鼠的影响。结果发现，由于脑血屏障损坏，铜可以自由进入脑血管中，刺激神经元产生更多的淀粉样蛋白。同时铜还可以与淀粉样蛋白发生反应，引起蛋白质结合，产生堵塞，而脑部废物清除系统难以将其清除。
铜既能抑制淀粉样蛋白的排出，又能加速其生成，说明铜很可能是引发早老性痴呆症的重要因素。然而研究者说，由于大脑与身体众多机制关联，所以该结果也需慎重看待。铜既不可或缺，但也不宜摄入过量，平衡膳食十分重要。

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