【图】艾菜能吃吗 艾菜的做法大全介绍

艾草是一种比较常见的植物，它又叫艾草，是一种多年生或者呈半灌木状的植物，具有很浓烈的香气，中医会把艾草当做一种药材，具有祛湿散寒、止血消炎、抗过敏等作用，它的全身都是宝，在我国，会把艾草的叶子捣碎做成艾灸所用的艾条，那么，你知道艾草可以吃吗，下面就为大家介绍一下，希望能够帮助到大家，我们一起来看看吧。

对于艾草大家最熟悉的要算是艾草精油了，艾草精油是从艾草的叶子和茎的提取物中，经过挤压法和溶剂提取的方法提炼存取的挥发性芳香物质。人们平时食用的艾草精油一般都是经过稀释后的。艾草精油的挥发性很强，所以，一定要用密封的瓶子来储存。
艾草精油一般被用来泡脚泡浴和艾灸。可以治疗痛经、肩周炎，还可以起到镇咳化痰、促进消化、提升人体免疫力的作用。艾草除了作为一种药物被人们经常使用以外，它还是一种很好的食物，尤其是在我国的南方地区很多种用艾草制作的传统食品，都十分受到大家的喜爱。
其中有一种糍粑就是使用艾草作为主要原料做成的。是采用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料(部分地区会加上绿豆蓉)，再把它蒸熟即可。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。
每到立春的时候，赣州的客家人都要采集艾草制作艾米果，这已经成为当地的一种习俗了。由于艾草有一定的染色性，所以有些地方还用其制作成染料，艾草还是制作印泥的主要材料之一。在我国民间，有些地方每至端午节的时候，人们总是将艾草放在家里面用以“避邪”。

上面所介绍的就是艾草可以吃吗，相信大家已经了解了，另外想要告诉大家，用艾草做的烟熏能够减少烧伤创面的细菌，而且还具有抗菌、利胆、平喘、抑制血小板聚集、止血等作用，还能够保护我们的心血管系统，具有抗过敏的作用，所以，在生活中可以用艾草来冲茶，对身体也是很有好处的。

艾糍(艾草青团)
主料：艾叶适量 糯米粉200克 粘米粉100克
辅料：花生适量 白芝麻适量 芝麻适量
调料：猪油(炼)适量 白糖适量
做法
花生米和白芝麻的准备：
花生米、白芝麻、适量白糖、猪油混合成馅料备用
做法：
1.新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起
2.切成小段，加入适量的水料理机打成糊
3.准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中
4.加入艾草糊和适量的白糖水（白糖加水煮溶后待凉）
5.搓成光滑面团
6.搓成长条
7.小刀切成均等的小剂子
8.取一个捏成圆形，包入馅料
9.收口捏圆做成生胚
10.放于荷叶片
11.面上蘸水，点上炒香的黑芝麻
12.置于出汽的蒸锅15分钟即可
甜艾饼
主料：糯米粉500克 艾叶5小把
辅料：苏打粉3克 桂花20克 粽叶1把 杏仁50克 芝麻50克 椰丝50克 蔓越莓50克
调料：水250克 白糖适量
做法
1.处理艾叶：艾叶摘取顶部嫩叶，用清水洗净，放到水里焯去苦味
2.加清水搅拌成泥，加小苏打再次煮开
3.趁热倒入糯米粉中，和成面团，取一小块面团煮熟
4.粽叶切小片，洗净
5.放到水里煮一下，备用。馅料也准备好
6.煮好的糯米面团趁热加入生面团中，使劲的揉，过程很痛苦，双手都很粘，别急，慢慢揉，中途可以加少许糯米粉进行调整干湿度，分小份，取一小份压扁
7.包好馅料，揉成团
8.放入粽叶中，刷层油，火开后大火蒸6-8分钟
艾叶清明果
主料：米粉 糯米粉 艾叶
调料：调和油
做法
1.把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。
2.艾叶用热水焯， 压出苦汁， 放凉水冲洗。以上过程重复两遍。
3.加一点碱,沸水煮烂艾 。
4.连同汁倒入米粉里拌，拌匀。
5.加入糯米粉 。
6.再次揉匀。
7.揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)。
8.搓成条。
9.分成小团。
10.捏成形。
11.圆的是甜馅,饺子形的是咸馅.我包的难免模样丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。
艾草麻糍：
做法：取艾叶（或艾草粉）、糯米、白糖各适量。将糯米蒸熟，和着艾草粉或者艾草（先将艾草洗净，加少量食用碱开水熟一下，去苦味，再用清水漂洗）一起捣糊，揉制即可。
作用：开胃暖胃，美容健脾。
艾草粥：
做法：等粥烧开后，加入适量艾草粉，小火熬烂即可。
作用：清热解暑，开胃暖胃，特别适合产妇和婴幼儿食用。
母鸡艾草汤
做法：老母鸡1只，干艾草15克。将老母鸡洗净，切块，同艾草起煮汤，分2~3次食用。月经期连服2~3剂。
作用：补气摄血，健脾宁心；适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。

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