黑豆浆相比黄豆浆的营养价值要全面一些,黑豆浆具有高蛋白,低热量的特点,除了能够满足人体对脂肪的需求量以外,还能够有效的降低人体血液中胆固醇的含量。这是因为黑豆中基本不含有胆固醇,只含有植物固醇,然而植物固醇又不会被人体吸收利用,反之具有控制人体吸收胆固醇和降低胆固醇在血液中的含量。黑豆浆非常适合患有高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化以及糖尿病的老年人食用。黑豆的营养价值丰富,含有非常多的蛋白质、碳水化合物、脂肪、尼克酸、维生素B1、B2、胡萝卜素、钙、钾、铁、等多营养元素。黑豆所含的蛋白质,要高于我们常食的鸡蛋、肉类、牛奶。因此黑豆素有植物蛋白之王的美誉。